生酮版大豆蛋白磅蛋糕

小翎的生酮飲食實驗室
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描述

道道地地的蛋白質蛋糕,以大豆蛋白粉取代傳統生酮蛋糕習慣使用的杏仁粉,使生酮蛋糕有另一種粉質素材選擇。含有豐富蛋白質與植物性脂肪,口感柔軟濕潤,帶有淡淡的大豆香味。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

粉末類

步驟

  • 粉末類攪拌均勻備用。170度烤箱預熱10分鐘。

    粉末類攪拌均勻備用。170度烤箱預熱10分鐘。

  • 烤模鋪上烘培紙備用。

    烤模鋪上烘培紙備用。

  • 蛋打到起白色小泡泡後加入赤藻醣醇粉末繼續攪打至均勻。使用羅漢果糖的廚友請減量1/3使用(60克左右)。

    蛋打到起白色小泡泡後加入赤藻醣醇粉末繼續攪打至均勻。使用羅漢果糖的廚友請減量1/3使用(60克左右)。

  • 加入大豆起司奶油和大豆鮮奶油攪打均勻。沒有這兩種材料的廚友用普通鮮奶油和起司奶油替代,但是普通鮮奶油和起司奶油屬於飽和脂肪,對身體健康比較不好。

    加入大豆起司奶油和大豆鮮奶油攪打均勻。沒有這兩種材料的廚友用普通鮮奶油和起司奶油替代,但是普通鮮奶油和起司奶油屬於飽和脂肪,對身體健康比較不好。

  • 加入室溫草飼奶油攪打均勻。沒有草飼奶油的廚友可以用一般奶油取代,但草飼奶油是比較優質的奶油。

    加入室溫草飼奶油攪打均勻。沒有草飼奶油的廚友可以用一般奶油取代,但草飼奶油是比較優質的奶油。

  • 加入酪梨油攪打均勻。

    加入酪梨油攪打均勻。

  • 倒入步驟1混合均勻的粉末。

    倒入步驟1混合均勻的粉末。

  • 麵糊倒入烤模。

    麵糊倒入烤模。

  • 170度烤40分鐘。

    170度烤40分鐘。

  • 出爐後,移除烘培紙,在鐵網上放涼。

    出爐後,移除烘培紙,在鐵網上放涼。

  • 完成。

    完成。

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1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

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