芋頭鹹粥

Amily Chang
3 食譜 3 粉絲

食材

適量
2-3朵
適量
少許
2-3顆
少量
半根左右
2碗

步驟

  • 準備材料,如果有干貝也可加入增加風味

    準備材料,如果有干貝也可加入增加風味

  • 起油鍋,下蒜頭爆香

    起油鍋,下蒜頭爆香

  • 放入金勾蝦爆香

    放入金勾蝦爆香

  • 放入臘腸拌炒

    放入臘腸拌炒

  • 放入胡蘿蔔拌炒

    放入胡蘿蔔拌炒

  • 加入適量水

    加入適量水

  • 放入芋頭

    放入芋頭

  • 放入蔬菜

    放入蔬菜

  • 放入香菇

    放入香菇

  • 加入白飯

    加入白飯

  • 加入豬肉絲,全部材料入鍋後蓋上鍋蓋煮約15-20分

    加入豬肉絲,全部材料入鍋後蓋上鍋蓋煮約15-20分

  • 大約至這種程度就可起鍋

    大約至這種程度就可起鍋

  • 完成

    完成

小撇步

1.新鮮香菇可換成乾香菇,和臘腸一起入鍋炒香,香味會更濃,因為我們家少用乾貨,讀者可自行決定
2.讀者可自行酌量調味,我是覺得沒有調味也很好吃,可以吃到新鮮食材的原味
3.金勾蝦可替換成櫻花蝦,則步驟1改為先炒香櫻花蝦,炒香時間大約10秒左右,太久櫻花蝦會有焦苦味,櫻花蝦非常吃油,油量可以酌量增加,炒完蝦的鍋子不用洗鍋再繼續爆香蒜頭

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Amily Chang
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