韓式蒸蛋 - 香嫩滑順滿足你的胃
描述
又到了媽媽教學時間❤ 這道韓式蒸蛋是我回家時和媽媽學的一道菜，因為之前就吃過幾次覺得很喜歡，趁著這次回家就盧媽媽教我做，非常方便快速，而且食材也好準備(當天是根本沒準備就上場了!) 如果想快速做出印象深刻又美味的菜，選韓式蒸蛋準沒錯的 :)
- 收錄在：【第173週】一週菜單
食材
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300ml
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100ml
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5顆
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1茶匙
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2根
步驟
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先將水倒入鍋中，轉中火將水煮熱。
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加入濃縮高湯。 如果有自己熬煮高湯的就將步驟1的水換成高湯，省去步驟2。
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將高湯煮到鍋邊開始冒出小泡泡。
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把蛋液用篩網慢慢過濾到鍋中，可以讓蛋比較軟嫩。
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在蛋液流入鍋中的同時來回的不停攪拌。
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為了受熱均勻要持續用畫圈的方式攪拌鍋中的蛋液。
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當蛋液邊邊有凝固時撒上蔥花並蓋上透明鍋蓋，用中小火悶煮。
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觀察鍋蓋中的變化，悶煮到蛋澎起就完成囉。
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口感滑嫩的蒸蛋非常好吃，看似清淡，一入口高湯和蔥花的濃郁香氣便散開，不管是單吃或拌飯都能讓你一口接一口，而且不用10分鐘的時間就可以完成，必學的家常菜色，一定要試試看喔！
小撇步
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/355550609
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/
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