韓式蒸蛋 - 香嫩滑順滿足你的胃


Shania 影食日嚐
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又到了媽媽教學時間❤ 這道韓式蒸蛋是我回家時和媽媽學的一道菜,因為之前就吃過幾次覺得很喜歡,趁著這次回家就盧媽媽教我做,非常方便快速,而且食材也好準備(當天是根本沒準備就上場了!) 如果想快速做出印象深刻又美味的菜,選韓式蒸蛋準沒錯的 :)

份量
2 人份
時間
10 分鐘
  • 先將水倒入鍋中,轉中火將水煮熱。

    先將水倒入鍋中,轉中火將水煮熱。

  • 加入濃縮高湯。
如果有自己熬煮高湯的就將步驟1的水換成高湯,省去步驟2。

    加入濃縮高湯。 如果有自己熬煮高湯的就將步驟1的水換成高湯,省去步驟2。

  • 將高湯煮到鍋邊開始冒出小泡泡。

    將高湯煮到鍋邊開始冒出小泡泡。

  • 把蛋液用篩網慢慢過濾到鍋中,可以讓蛋比較軟嫩。

    把蛋液用篩網慢慢過濾到鍋中,可以讓蛋比較軟嫩。

  • 在蛋液流入鍋中的同時來回的不停攪拌。

    在蛋液流入鍋中的同時來回的不停攪拌。

  • 為了受熱均勻要持續用畫圈的方式攪拌鍋中的蛋液。

    為了受熱均勻要持續用畫圈的方式攪拌鍋中的蛋液。

  • 當蛋液邊邊有凝固時撒上蔥花並蓋上透明鍋蓋,用中小火悶煮。

    當蛋液邊邊有凝固時撒上蔥花並蓋上透明鍋蓋,用中小火悶煮。

  • 觀察鍋蓋中的變化,悶煮到蛋澎起就完成囉。

    觀察鍋蓋中的變化,悶煮到蛋澎起就完成囉。

  • 口感滑嫩的蒸蛋非常好吃,看似清淡,一入口高湯和蔥花的濃郁香氣便散開,不管是單吃或拌飯都能讓你一口接一口,而且不用10分鐘的時間就可以完成,必學的家常菜色,一定要試試看喔!

    口感滑嫩的蒸蛋非常好吃,看似清淡,一入口高湯和蔥花的濃郁香氣便散開,不管是單吃或拌飯都能讓你一口接一口,而且不用10分鐘的時間就可以完成,必學的家常菜色,一定要試試看喔!

小撇步

完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/355550609
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

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