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艾比的幸福滋味
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蒜泥白肉

蒜泥白肉

描述

蒜泥白肉,這道看似簡單的料理,可不是直接用熱水川燙就能解決的唷!教你小撇步,煮出清甜又軟Q的肉質。
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更多食譜都在
https://abbychen1995.wordpress.com/

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料
廚具

步驟

  • 食材如圖。

    食材如圖。

  • 煮一鍋熱水,川燙三層肉30秒鐘,撈起用清水沖洗,去除雜質。

    煮一鍋熱水,川燙三層肉30秒鐘,撈起用清水沖洗,去除雜質。

  • 把老薑切片、青蔥去根洗乾淨。
重新起一鍋熱水,把豬肉、薑片和青蔥放入鍋內,最小火煮20分鐘。

    把老切片、青去根洗乾淨。 重新起一鍋熱水,把豬肉、片和青放入鍋內,最小火煮20分鐘。

  • 撈起三層肉放入準備好的冰水降溫,這個步驟可以增加肉質的軟Q口感,也鎖住鮮甜肉汁ˋ。

    撈起三層肉放入準備好的冰水降溫,這個步驟可以增加肉質的軟Q口感,也鎖住鮮甜肉汁ˋ。

  • 調配醬料:
蒜頭、辣椒切末,放入醬料碟裡,加入2湯匙蒜泥、醬油,1湯匙烏醋和半湯匙麻油。

    調配醬料: 頭、辣椒切末,放入醬料碟裡,加入2湯匙泥、醬油,1湯匙烏醋和半湯匙麻油。

  • 三層肉切片擺盤上桌!

    三層肉切片擺盤上桌!

小撇步

美味的秘訣都在 https://abbychen1995.wordpress.com/2019/07/03/28/

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艾比的幸福滋味 49 食譜 234 粉絲

台南女孩,休閒娛樂就是下廚做料理,最愛煮菜給媽媽吃,幸福就是能自由地想吃什麼就煮什麼,和家人一起享用親手做的料理就是最美好的日常!^_^ 有興趣的各位,歡迎到我的網站逛逛! https://abbychen1995.wordpress.com/

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