綠竹筍燒雞


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綠竹筍正當時,怎麼料理都好吃
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食材
半條
2根
數片
數瓣
醬料
1小匙
2大匙
1大匙
少許
少許
1杯
  • 竹筍切厚片、紅蘿蔔切薄片、蔥切段,蔥白和蔥綠分開

    竹筍切厚片、紅蘿蔔切薄片、蔥切段,蔥白和蔥綠分開

  • 蔥白、薑、蒜下鍋爆香

    蔥白、薑、蒜下鍋爆香

  • 放入雞肉,將雞肉煎到變色

    放入雞肉,將雞肉煎到變色

  • 雞肉變色後加入紅蘿蔔,拌炒一下

    雞肉變色後加入紅蘿蔔,拌炒一下

  • 加入醬油、蠔油、米酒、水,小火將雞肉稍微煮軟(約5-8分鐘)

    加入醬油、蠔油、米酒、水,小火將雞肉稍微煮軟(約5-8分鐘)

  • 再放入筍片、白胡椒、鹽巴,蓋鍋蓋小火燜煮10-15分鐘,讓筍片入味

    再放入筍片、白胡椒、鹽巴,蓋鍋蓋小火燜煮10-15分鐘,讓筍片入味

  • 最後加入蔥綠,中火拌炒、收汁(約2分鐘)

    最後加入蔥綠,中火拌炒、收汁(約2分鐘)

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