紅燒豆腐+紅燒豆腐湯麵

描述
一個人的午餐不好煮,就順便煮晚餐。
份量
時間
步驟
-
-
-
倒入板豆腐簡單炒個幾下,就倒入500ml的水,並偶爾用鍋鏟翻動。
-
水滾之後倒醬油與米酒拌勻即可起鍋。
-
把2/3的湯舀到湯麵的大碗中,取一人份的豆腐與洋蔥後,剩下的料裝到保鮮盒裡。
-
-
保鮮盒中的紅燒豆腐冷卻至常溫後,就可以放進冰箱冷藏,等要吃時再用電鍋蒸熱即可。
小撇步
1. 辣度用豆瓣醬調整,鹹度用醬油跟水調整。
2. 試喝時覺得「很像只是水+豆瓣醬,沒有湯的感覺」時,可以多加一點醬油試試看。
3. 適合跟湯一起煮的料:紅蘿蔔、白蘿蔔、貢丸、番茄、薑、火鍋料。
4. 適合跟麵一起煮的料:葉綠素較多的蔬菜(不然豆腐跟湯的顏色會髒髒的)、菇類(量太多的話湯會變稠)。