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8 食譜 70 粉絲

洋蔥醬炸雞定食（489kcal 鹽分4.1g）

Name: 洋蔥醬炸雞定食（489kcal 鹽分4.1g） by 日日好讀
Ingredients: [洋蔥醬炸雞]雞腿肉 100g 2片; [洋蔥醬炸雞]涼麵蘸醬 1大匙; [洋蔥醬炸雞]麵粉 1大匙; [洋蔥醬炸雞]豆芽菜 1/3包; [洋蔥醬炸雞]番茄 1/4顆; [洋蔥醬炸雞]洋蔥 1/3顆; [洋蔥醬炸雞]炸油 適量; [A調味料]涼麵蘸醬 1大匙; [A調味料]醋 4小匙; [蒟蒻絲竹筍中式燉菜]蒟蒻絲 1/3包; [蒟蒻絲竹筍中式燉菜]竹筍（水煮） 1/2包; [蒟蒻絲竹筍中式燉菜]紅蘿蔔 2cm; [蒟蒻絲竹筍中式燉菜]四季豆 2根; [蒟蒻絲竹筍中式燉菜]大豆（水煮） 30g; [蒟蒻絲竹筍中式燉菜]芡汁 適量; [B調味料]中華高湯 100c.c; [B調味料]蠔油 1小匙; [B調味料]醬油 2/3大匙; [B調味料]酒 2小匙; [B調味料]砂糖 1/2小匙; [鮭魚子拌金針菇]鱈魚子 20g; [鮭魚子拌金針菇]金針菇 1包; [鮭魚子拌金針菇]青蒜 5cm; [鮭魚子拌金針菇]小黃瓜 1/5根; [C調味料]醬油 1小匙; [C調味料]酒 1小匙; [高麗菜湯]高麗菜 1片; [高麗菜湯]紅蘿蔔 1cm; [高麗菜湯]牛蒡 1/10根; [高麗菜湯]西式高湯 300c.c

描述

（2人份）
飯洋蔥醬炸雞蒟蒻絲竹筍中式燉菜鮭魚子拌金針菇高麗菜湯

洋蔥醬炸雞使用涼麵蘸醬，簡化常見的炸雞做法，是一道很方便在家嘗試的料理。主菜為由炸料理時，配菜就要選擇低卡菜色。蒟蒻有九成以上是水分，最適合減肥期間吃。

152 說讚

食材

洋蔥醬炸雞

雞腿肉

100g 2片
涼麵蘸醬

1大匙
麵粉

1大匙
豆芽菜

1/3包
番茄

1/4顆
洋蔥

1/3顆
炸油

適量

A調味料

涼麵蘸醬

1大匙
醋

4小匙

蒟蒻絲竹筍中式燉菜

蒟蒻絲

1/3包
竹筍（水煮）

1/2包
紅蘿蔔

2cm
四季豆

2根
大豆（水煮）

30g
芡汁

適量

B調味料

中華高湯

100c.c
蠔油

1小匙
醬油

2/3大匙
酒

2小匙
砂糖

1/2小匙

鮭魚子拌金針菇

鱈魚子

20g
金針菇

1包
青蒜

5cm
小黃瓜

1/5根

C調味料

醬油

1小匙
酒

1小匙

高麗菜湯

高麗菜

1片
紅蘿蔔

1cm
牛蒡

1/10根
西式高湯

300c.c
胡椒鹽

少許
香芹（乾）

少許

看全部食材

步驟

洋蔥醬炸雞將雞腿肉浸在涼麵蘸醬中，醃20~30分鐘。
洋蔥醬炸雞豆芽菜迅速汆燙、番茄切成圓弧片狀、洋蔥磨成泥。
洋蔥醬炸雞雞腿肉抹上一層薄搏得麵粉，以170°C的油炸7~8分鐘，切成四等份。在鍋中放入油蔥泥與A調味料，充分炒熱。
洋蔥醬炸雞將豆芽菜鋪在盤底，放上雞腿肉。淋上醬汁，擺上番茄裝飾。
蒟蒻絲竹筍中式燉菜蒟蒻絲切段，汆燙去除澀味。竹筍切成四等份後切片，迅速汆燙。紅蘿蔔也切成四等份後切片。
蒟蒻絲竹筍中式燉菜四季豆切成3cm寬，迅速汆燙。
蒟蒻絲竹筍中式燉菜在鍋中倒入B調味料，開火加熱，放入步驟5 與大豆，燉煮約15分鐘。放入四季豆，倒入芡汁煮至濃稠。
鮭魚子拌金針菇金針菇切半並用手剝開，迅速汆燙。青蒜直切對半，斜切成薄片。小黃瓜切絲。
鮭魚子拌金針菇在剝開的鱈魚子中倒入C調味料拌勻，再與1充分混合。
高麗菜湯高麗菜切塊、紅蘿蔔切成長條、牛蒡削成絲。
高麗菜湯將西式高湯倒入鍋中煮沸，放入步驟10 煮熟，撒上胡椒鹽調味。
高麗菜湯倒入碗裡，撒上香芹。

小撇步

不喜歡洋蔥苦味的人，可用洋蔥切片代替洋蔥泥的來調醬汁！

＊500kcal加減魔法
紅利甜點：Pocky巧克力棒1根

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2012/11/05 發表

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