洋蔥醬炸雞定食(489kcal 鹽分4.1g)


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(2人份)
飯 洋蔥醬炸雞 蒟蒻絲竹筍中式燉菜 鮭魚子拌金針菇 高麗菜湯

洋蔥醬炸雞使用涼麵蘸醬,簡化常見的炸雞做法,是一道很方便在家嘗試的料理。主菜為由炸料理時,配菜就要選擇低卡菜色。蒟蒻有九成以上是水分,最適合減肥期間吃。

食材
洋蔥醬炸雞
雞腿肉
100g 2片
涼麵蘸醬
1大匙
麵粉
1大匙
豆芽菜
1/3包
番茄
1/4顆
洋蔥
1/3顆
炸油
適量
A調味料
涼麵蘸醬
1大匙
4小匙
蒟蒻絲竹筍中式燉菜
蒟蒻絲
1/3包
竹筍(水煮)
1/2包
紅蘿蔔
2cm
四季豆
2根
大豆(水煮)
30g
芡汁
適量
B調味料
中華高湯
100c.c
蠔油
1小匙
醬油
2/3大匙
2小匙
砂糖
1/2小匙
鮭魚子拌金針菇
鱈魚子
20g
金針菇
1包
青蒜
5cm
小黃瓜
1/5根
C調味料
醬油
1小匙
1小匙
高麗菜湯
高麗菜
1片
紅蘿蔔
1cm
牛蒡
1/10根
西式高湯
300c.c
胡椒鹽
少許
香芹(乾)
少許
看全部食材
  • 1
    洋蔥醬炸雞 將雞腿肉浸在涼麵蘸醬中,醃20~30分鐘。
  • 2
    洋蔥醬炸雞 豆芽菜迅速汆燙、番茄切成圓弧片狀、洋蔥磨成泥。
  • 3
    洋蔥醬炸雞 雞腿肉抹上一層薄搏得麵粉,以170°C的油炸7~8分鐘,切成四等份。在鍋中放入油蔥泥與A調味料,充分炒熱。
  • 4
    洋蔥醬炸雞 將豆芽菜鋪在盤底,放上雞腿肉。淋上醬汁,擺上番茄裝飾。
  • 5
    蒟蒻絲竹筍中式燉菜 蒟蒻絲切段,汆燙去除澀味。竹筍切成四等份後切片,迅速汆燙。紅蘿蔔也切成四等份後切片。
  • 6
    蒟蒻絲竹筍中式燉菜 四季豆切成3cm寬,迅速汆燙。
  • 7
    蒟蒻絲竹筍中式燉菜 在鍋中倒入B調味料,開火加熱,放入 步驟5 與大豆,燉煮約15分鐘。放入四季豆,倒入芡汁煮至濃稠。
  • 8
    鮭魚子拌金針菇 金針菇切半並用手剝開,迅速汆燙。青蒜直切對半,斜切成薄片。小黃瓜切絲。
  • 9
    鮭魚子拌金針菇 在剝開的鱈魚子中倒入C調味料拌勻,再與1充分混合。
  • 10
    高麗菜湯 高麗菜切塊、紅蘿蔔切成長條、牛蒡削成絲。
  • 11
    高麗菜湯 將西式高湯倒入鍋中煮沸,放入 步驟10 煮熟,撒上胡椒鹽調味。
  • 12
    高麗菜湯 倒入碗裡,撒上香芹。
小撇步

不喜歡洋蔥苦味的人,可用洋蔥切片代替洋蔥泥的來調醬汁!

*500kcal加減魔法
紅利甜點:Pocky巧克力棒1根

2012/11/05 發表 8,754 瀏覽
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