古早味客家福肉湯~福菜肉片湯 假日來到大溪客家庄,停好車抬頭看剛好在某餐廳門口,直接就走進去填飽肚子吧。 三個人點了三道菜外加一個湯,薑絲大腸/醉雞/炒山芹菜,外加目錄上最便宜的福肉湯...

古早味客家福肉湯~福菜肉片湯


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假日來到大溪客家庄,停好車抬頭看剛好在某餐廳門口,直接就走進去填飽肚子吧。
三個人點了三道菜外加一個湯,薑絲大腸/醉雞/炒山芹菜,外加目錄上最便宜的福肉湯,就是這個福肉湯,孤陋寡聞的我沒喝過,家人是客家人怎麼好像也沒喝過。上菜了,飄著福菜的湯裡有五花肉片,好喝。真的有便宜(共750)又有好吃。

在北橫公路路邊的農產品展售區上就立刻買了福菜,回家立馬複製,好喝......自己煮的喝好幾碗,很滿足。

份量
5 人份
時間
10 分鐘
  • 1
    餐廳是 用五花肉片,在家裡有甚麼就用甚麼。 今天用了里肌火鍋肉片。 切成小片比較好入口。懶得切的話豪邁點吃大片的也未嘗不可。
  • 2
    福菜要清洗數次擠乾水分,因為怕有沙子,也能洗去一點鹽份。
  • 3
    福菜切小段備用。 湯只煮一次就喝完的話,梗子的部分可以不用,因為只煮一下子,梗部的滋味還不能出來,會有點鹹,可以留下來煮燉肉等。不然就要熬久一點,不過因為肉片易熟,其實沒需要煮那麼久(浪費瓦斯阿......) 不過中午沒喝完的湯,晚上續煮第二次,厚實的梗滋味也都出來了,鹹淡適中蠻好吃的(梗部)
  • 4
    加入1公升水,放進福菜與高湯包(綜合現成的..鰹魚柴魚.香菇等...)一起煮滾,取出高湯包,加入肉片再煮滾,就能上菜了。是不是超級簡單呢! ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

福菜一定要加高湯(甚麼高湯都可以),沒加高湯只有鹹度,雖然有福菜味,但還是不好喝的。高湯是必需品喔!
沒有高湯那就用-柴魚粉/味精/鮮味炒手/高湯罐頭/來代替喔!

2019/06/27 發表 1,005 瀏覽
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