古早味客家福肉湯~福菜肉片湯
描述
假日來到大溪客家庄，停好車抬頭看剛好在某餐廳門口，直接就走進去填飽肚子吧。
三個人點了三道菜外加一個湯，薑絲大腸/醉雞/炒山芹菜，外加目錄上最便宜的福肉湯，就是這個福肉湯，孤陋寡聞的我沒喝過，家人是客家人怎麼好像也沒喝過。上菜了，飄著福菜的湯裡有五花肉片，好喝。真的有便宜(共750)又有好吃。
在北橫公路路邊的農產品展售區上就立刻買了福菜，回家立馬複製，好喝......自己煮的喝好幾碗，很滿足。
份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
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100g
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250g
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1小匙
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1小匙
步驟
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餐廳是 用五花肉片，在家裡有甚麼就用甚麼。 今天用了里肌火鍋肉片。 切成小片比較好入口。懶得切的話豪邁點吃大片的也未嘗不可。
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福菜要清洗數次擠乾水分，因為怕有沙子，也能洗去一點鹽份。
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福菜切小段備用。 湯只煮一次就喝完的話，梗子的部分可以不用，因為只煮一下子，梗部的滋味還不能出來，會有點鹹，可以留下來煮燉肉等。不然就要熬久一點，不過因為肉片易熟，其實沒需要煮那麼久(浪費瓦斯阿......) 不過中午沒喝完的湯，晚上續煮第二次，厚實的梗滋味也都出來了，鹹淡適中蠻好吃的(梗部)
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加入1公升水，放進福菜與高湯包(綜合現成的..鰹魚柴魚.香菇等...)一起煮滾，取出高湯包，加入肉片再煮滾，就能上菜了。是不是超級簡單呢! ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
福菜一定要加高湯(甚麼高湯都可以)，沒加高湯只有鹹度，雖然有福菜味，但還是不好喝的。高湯是必需品喔!
沒有高湯那就用-柴魚粉/味精/鮮味炒手/高湯罐頭/來代替喔!
