《鑄鐵鍋料理》豆瓣香菇雞

炒酒蛋奶奶
7 食譜 31 粉絲

描述

一鍋到底,非常簡單但香氣十足

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

1隻
10個
5支
4片
1個
調味料

步驟

  • 乾香菇泡發,香菇水留用。
蔥切段,蔥白蔥綠分開。
乾薑切片。
蒜切半。

    乾香菇泡發,香菇水留用。 蔥切段,蔥白蔥綠分開。 乾薑切片。 蒜切半。

  • 雞皮朝下煎出油脂,再翻面煎至變色。
起鍋。

    雞皮朝下煎出油脂,再翻面煎至變色。 起鍋。

  • 爆香蔥白和薑蒜。

    爆香蔥白和薑蒜。

  • 放入香菇,炒香後放入雞腿。

    放入香菇,炒香後放入雞腿。

  • 加入香菇水和所有調味料
再加水,略淹過食材

    加入香菇水和所有調味料 再加水,略淹過食材

  • 煮沸後轉小火,加蓋
燉煮約15分鐘

    煮沸後轉小火,加蓋 燉煮約15分鐘

  • 收乾

    收乾

  • 最後放入蔥綠

    最後放入蔥綠

小撇步

味霖取代一部分的糖,味道更有層次不死甜

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