《鑄鐵鍋料理》豆瓣香菇雞 炒酒蛋奶奶 7 食譜 31 粉絲 追蹤 47 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 一鍋到底，非常簡單但香氣十足 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 雞腿 1隻 乾香菇 10個 蔥 5支 乾薑 4片 蒜頭 1個 調味料 香菇水 50ml 豆瓣醬 1T 紹興酒 2T 醬油 2T 味霖 1T 糖 1t 步驟 乾香菇泡發，香菇水留用。 蔥切段，蔥白蔥綠分開。 乾薑切片。 蒜切半。 雞皮朝下煎出油脂，再翻面煎至變色。 起鍋。 爆香蔥白和薑蒜。 放入香菇，炒香後放入雞腿。 加入香菇水和所有調味料 再加水，略淹過食材 煮沸後轉小火，加蓋 燉煮約15分鐘 收乾 最後放入蔥綠 小撇步 味霖取代一部分的糖，味道更有層次不死甜 2019/06/25 發表 1,232 瀏覽
