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Michaelia Lee
12 食譜 11 粉絲

捆蹄

捆蹄

描述

用蹄膀做的夏天涼菜

18 說讚

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將香料和鹽放入鍋中炒至鹽顏色稍為變色 放涼抹在蹄膀

    將香料和鹽放入鍋中炒至鹽顏色稍為變色 放涼抹在蹄膀

  • 抹好鹽和香料 加入清酒和紹興酒 然後放入冰箱醃製一天

    抹好鹽和香料 加入清酒和紹興酒 然後放入冰箱醃製一天

  • 用刀劃開肉 不要劃破豬皮
捲肉前需要把全部香料從肉上面摘乾淨

    用刀劃開肉 不要劃破豬皮 捲肉前需要把全部香料從肉上面摘乾淨

  • 用棉布包卷成圓柱狀 用棉繩綑起來

    用棉布包卷成圓柱狀 用棉繩綑起來

  • 平放電鍋

    平放電鍋

  • 將醃料和水還有薑和蔥段放入電鍋蓋過肉 60-70分鐘燉煮

    將醃料和水還有段放入電鍋蓋過肉 60-70分鐘燉煮

  • 煮好取出放涼後放冰箱

    煮好取出放涼後放冰箱

  • 摘除棉布後切片

    摘除棉布後切片

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Michaelia Lee 12 食譜 11 粉絲

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