捆蹄
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用蹄膀做的夏天涼菜
份量
5
人份
時間
90
分鐘
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1將香料和鹽放入鍋中炒至鹽顏色稍為變色 放涼抹在蹄膀 -
2抹好鹽和香料 加入清酒和紹興酒 然後放入冰箱醃製一天
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3用刀劃開肉 不要劃破豬皮 捲肉前需要把全部香料從肉上面摘乾淨
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4用棉布包卷成圓柱狀 用棉繩綑起來
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5平放電鍋
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6將醃料和水還有薑和蔥段放入電鍋蓋過肉 60-70分鐘燉煮
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7煮好取出放涼後放冰箱
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8摘除棉布後切片
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