捆蹄 用蹄膀做的夏天涼菜

捆蹄


Michaelia Lee
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用蹄膀做的夏天涼菜

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
5T
2T
1T
3片
5粒
3碗
2碗
蓋過食材
一顆
2
2段
3支
一塊
  • 1
    將香料和鹽放入鍋中炒至鹽顏色稍為變色 放涼抹在蹄膀
  • 2
    抹好鹽和香料 加入清酒和紹興酒 然後放入冰箱醃製一天
  • 3
    用刀劃開肉 不要劃破豬皮 捲肉前需要把全部香料從肉上面摘乾淨
  • 4
    用棉布包卷成圓柱狀 用棉繩綑起來
  • 5
    平放電鍋
  • 6
    將醃料和水還有薑和蔥段放入電鍋蓋過肉 60-70分鐘燉煮
  • 7
    煮好取出放涼後放冰箱
  • 8
    摘除棉布後切片
  • 9
2019/06/21 發表 269 瀏覽
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