干貝蒸蛋芙蓉鮮蝦羹


chun手作料理食堂
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這幾天天氣蠻悶的,出外像煎牛排的熱,室內吹冷氣吃冰最好。上次買帶軟干貝拿來這次蒸蛋上面放羹,配這碗當正餐很下飯。

食材
2顆
200g
50g
1把
1個
2朵
20g
1大匙
2朵
2大匙
調味料(一):
2小匙
1小匙
10g
調味料(二):
2小匙
1小匙
10g
適量
10g
10g
看全部食材 
  • 說明食材如上。全部切小丁川燙取出。
愛料理市集賣的:這帶卵干貝很大顆,干貝唇和卵和真大生干貝,很好吃!

    說明食材如上。全部切小丁川燙取出。 愛料理市集賣的:這帶卵干貝很大顆,干貝唇和卵和真大生干貝,很好吃!

  • 左邊入滾水川燙取出。右邊是步驟1完成。先蒸蛋:雞蛋+水+調味料(一),加入帶卵干貝,碗先遇熱,蓋上保鮮膜用牙籤刺洞,有蒸氣大火蒸3分鐘,轉中火蒸9分鐘,即完成,發覺還沒硬,多蒸10分鐘。

    左邊入滾水川燙取出。右邊是步驟1完成。先蒸蛋:雞蛋+水+調味料(一),加入帶卵干貝,碗先遇熱,蓋上保鮮膜用牙籤刺洞,有蒸氣大火蒸3分鐘,轉中火蒸9分鐘,即完成,發覺還沒硬,多蒸10分鐘。

  • 鍋內放香油爆香薑末和香菇丁,加入高湯和食材,勾芡羹汁,加入青江菜梗切小丁,蝦子小丁,最後加青江菜葉末,調味煮滾即完成。鮮蝦羹淋在干貝蒸蛋上,即完成。

    鍋內放香油爆香薑末和香菇丁,加入高湯和食材,勾芡羹汁,加入青江菜梗切小丁,蝦子小丁,最後加青江菜葉末,調味煮滾即完成。鮮蝦羹淋在干貝蒸蛋上,即完成。

  • "干貝蒸蛋芙蓉鮮蝦羹"即完成。

    "干貝蒸蛋芙蓉鮮蝦羹"即完成。

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