【MaiMai廚房】明太子干貝蒸蛋

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上了一天班,想好好的好好犒賞自己一番,但又不想吃進太多熱量,那就來個高級的【#明太子干貝蒸蛋】吧😋😋😋
看看這水嫩嫩,ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的蒸蛋,跟布丁一樣滑嫩,是不是等不及一起來做看看了~

完整影片👉https://youtu.be/HSb1JtIm8sE

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

2顆
2顆
蛋量的兩倍
配料
適量
適量
調味料
2小匙
  • 這是所需要的食材和配料。

    這是所需要的食材和配料。

  • 把蛋打在量杯裡,比較好抓比例。

    把蛋打在量杯裡,比較好抓比例。

  • 把蛋打散後,加入蛋量兩倍的水或高湯。

    把蛋打散後,加入蛋量兩倍的水或高湯。

  • 加入鰹魚粉,如使用柴魚昆布高湯,則可以把調味換成少許鹽巴。

    加入鰹魚粉,如使用柴魚昆布高湯,則可以把調味換成少許鹽巴。

  • 將蛋液過篩。

    將蛋液過篩。

  • 裝入容器時,再過篩一次。

    裝入容器時,再過篩一次。

  • 電鍋使用蒸架,內鍋可以裝1-2杯水,寧可多不要少,因為中間打開鍋蓋加水會改變溫度。

    電鍋使用蒸架,內鍋可以裝1-2杯水,寧可多不要少,因為中間打開鍋蓋加水會改變溫度。

  • 鍋邊放上一根筷子,蒸氣才不會滴落在蒸蛋上。蓋上鍋蓋蒸10分鐘。

    鍋邊放上一根筷子,蒸氣才不會滴落在蒸蛋上。蓋上鍋蓋蒸10分鐘。

  • 10分鐘蛋液已經差不多成形了,輕輕地把已退冰干貝放在上面,再蒸兩分鐘。

    10分鐘蛋液已經差不多成形了,輕輕地把已退冰干貝放在上面,再蒸兩分鐘。

  • 最後擠上明太子醬,再加點蔥花和海苔絲,像布丁一樣滑嫩的蒸蛋就完成了。 快來一口吧😋

    最後擠上明太子醬,再加點蔥花和海苔絲,像布丁一樣滑嫩的蒸蛋就完成了。 快來一口吧😋

小撇步

1. 打蛋的時候,盡量不要打太多空氣進去喔。
2. 電鍋最好用蒸架比較不會過熱。
完整影片👉https://youtu.be/HSb1JtIm8sE

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