鮮蝦芙蓉蒸蛋

咪兒的小廚房
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描述

嫩豆腐與蒸蛋結合,滑溜滑溜的口感,老人小孩都很適合吃哦。

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

蛋液(攪拌均勻)
兩顆
適量
一小匙
蝦仁、醃料
10-15隻
少許
少許
1小匙
淋醬(直接調合)

步驟

  • 青蔥跟辣椒切絲備用
豆腐切片(約1公分厚度)

    青蔥跟辣椒切絲備用 豆腐切片(約1公分厚度)

  • 1.將2顆雞蛋與蛋液材料加入1碗水,用筷子均勻攪散後,撈起上面的泡沫(或用濾網過濾),也可以省略此步驟。
2.取一個有深度的盤子,將豆腐擺放好,再將蛋液到入盤中。

    1.將2顆雞蛋與蛋液材料加入1碗水,用筷子均勻攪散後,撈起上面的泡沫(或用濾網過濾),也可以省略此步驟。 2.取一個有深度的盤子,將豆腐擺放好,再將蛋液到入盤中。

  • 將盤子放入蒸鍋以中大火蒸煮,約10分鐘
(盤子上也要蓋上合適的鍋蓋,蒸蛋才會嫩,比較不會有氣孔)

    將盤子放入蒸鍋以中大火蒸煮,約10分鐘 (盤子上也要蓋上合適的鍋蓋,蒸蛋才會嫩,比較不會有氣孔)

  • 1.將蝦仁開背去泥腸後加入醃料醃漬10分鐘
2.用筷子戳戳看蛋液正中間是否蒸熟(已固化,無蛋液流出)
3.再擺放已醃漬好的蝦仁(醃10分鐘),繼續蒸7分鐘

    1.將蝦仁開背去泥腸後加入醃料醃漬10分鐘 2.用筷子戳戳看蛋液正中間是否蒸熟(已固化,無蛋液流出) 3.再擺放已醃漬好的蝦仁(醃10分鐘),繼續蒸7分鐘

  • 取出放上青蔥絲與辣椒絲,再淋上已調合均勻的淋醬即可。

    取出放上青蔥絲與辣椒絲,再淋上已調合均勻的淋醬即可。

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留言

共 2 則
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  • 不知道怎麼沒上傳到,已更新食譜,感謝您的告知,謝謝您😀

  • MM
    MM

    淋醬醃料都不在食譜裡啊!?

    感謝您的告知,不知道為何沒上傳到😅,已更新食譜。

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