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好奇煮婦
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麻辣豆干

麻辣豆干

描述

前天買的豆干剛好可以消化家裡買有點時間的川味椒麻辣椒醬

199 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
看全部食材 

步驟

  • 豆干視厚薄斟酌片成兩片或3片,再切成適當大小。燒一鍋熱水加鹽,把切好的豆干下水煮3~5分鐘。

    豆干視厚薄斟酌片成兩片或3片,再切成適當大小。燒一鍋熱水加鹽,把切好的豆干下水煮3~5分鐘。

  • 炒鍋1大匙沙拉油,爆香蒜末、八角,辣椒。(八角先洗過)

    炒鍋1大匙沙拉油,爆香末、八角辣椒。(八角先洗過)

  • 下蔥爆香,再下豆干,下醬油、糖炒出醬香

    爆香,再下豆干,下醬油、糖炒出醬香

  • 加水,加鹽、米酒、甘草片中和胡椒粉

    加水,加鹽、米酒、甘草片中和胡椒

  • 加入川味辣椒醬,小火煮到湯汁收乾

    加入川味辣椒醬,小火煮到湯汁收乾

  • 取出蔥和八角,撒上香油拌勻

    取出八角,撒上香油拌勻

  • 撒點蔥花點綴

    撒點花點綴

小撇步

醬油量可以視個人喜好調整

8,957 瀏覽
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好奇煮婦 241 食譜 1,262 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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