麻辣豆干


好奇煮婦
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限12字

前天買的豆干剛好可以消化家裡買有點時間的川味椒麻辣椒醬

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
6枝
5瓣
2顆
1片
600ml
1大匙
調味料
3大匙
1/2匙
2大匙
1大匙
1大匙
1/4匙
1/4匙
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  • 豆干視厚薄斟酌片成兩片或3片,再切成適當大小。燒一鍋熱水加鹽,把切好的豆干下水煮3~5分鐘。

    豆干視厚薄斟酌片成兩片或3片,再切成適當大小。燒一鍋熱水加鹽,把切好的豆干下水煮3~5分鐘。

  • 炒鍋1大匙沙拉油,爆香蒜末、八角,辣椒。(八角先洗過)

    炒鍋1大匙沙拉油,爆香蒜末、八角,辣椒。(八角先洗過)

  • 下蔥爆香,再下豆干,下醬油、糖炒出醬香

    下蔥爆香,再下豆干,下醬油、糖炒出醬香

  • 加水,加鹽、米酒、甘草片中和胡椒粉

    加水,加鹽、米酒、甘草片中和胡椒粉

  • 加入川味辣椒醬,小火煮到湯汁收乾

    加入川味辣椒醬,小火煮到湯汁收乾

  • 取出蔥和八角,撒上香油拌勻

    取出蔥和八角,撒上香油拌勻

  • 撒點蔥花點綴

    撒點蔥花點綴

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