麻辣豆干 前天買的豆干剛好可以消化家裡買有點時間的川味椒麻辣椒醬

麻辣豆干


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前天買的豆干剛好可以消化家裡買有點時間的川味椒麻辣椒醬

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
6枝
5瓣
2顆
1片
600ml
1大匙
調味料
3大匙
1/2匙
2大匙
1大匙
1大匙
1/4匙
1/4匙
看全部食材
  • 1
    豆干視厚薄斟酌片成兩片或3片,再切成適當大小。燒一鍋熱水加鹽,把切好的豆干下水煮3~5分鐘。
  • 2
    炒鍋1大匙沙拉油,爆香蒜末、八角,辣椒。(八角先洗過)
  • 3
    下蔥爆香,再下豆干,下醬油、糖炒出醬香
  • 4
    加水,加鹽、米酒、甘草片中和胡椒粉
  • 5
    加入川味辣椒醬,小火煮到湯汁收乾
  • 6
    取出蔥和八角,撒上香油拌勻
  • 7
    撒點蔥花點綴
小撇步

醬油量可以視個人喜好調整

2019/06/19 發表 935 瀏覽
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