麻辣豆干
前天買的豆干剛好可以消化家裡買有點時間的川味椒麻辣椒醬
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
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豆干視厚薄斟酌片成兩片或3片,再切成適當大小。燒一鍋熱水加鹽,把切好的豆干下水煮3~5分鐘。
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炒鍋1大匙沙拉油,爆香蒜末、八角，辣椒。(八角先洗過)
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下蔥爆香,再下豆干,下醬油、糖炒出醬香
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加水，加鹽、米酒、甘草片中和胡椒粉
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加入川味辣椒醬,小火煮到湯汁收乾
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取出蔥和八角,撒上香油拌勻
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撒點蔥花點綴
小撇步
醬油量可以視個人喜好調整
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