三色蛋
描述
金黃討喜，口感豐富蛋料理
歡迎加入我的Facebook 社團「媽咪愛料理」
https://www.facebook.com/groups/2237170182997381/?ref=share
- 收錄在：【第186週】一週菜單
熱量
步驟
-
皮蛋煮10分鐘（蛋黃煮熟比較好切）
-
雞蛋將蛋白和蛋黃分開
-
蛋白加入一點點米酒和白胡椒調味，蛋黃加一點點米酒就好（調味料的部份可以省略）
-
準備一容器，四邊抹油（方便脱模）
-
容器裡先鋪上皮蛋和鹹鴨蛋再倒入蛋白
-
放入蒸鍋（我用炒菜鍋）大火蒸15分鐘
-
再倒入蛋黃，蒸10分鐘（注意鍋內水量、避免燒乾）
-
蒸好放涼，放涼後蛋會稍微緊縮一點，這樣就可以脱模倒出來了
小撇步
怕太鹹可以減少鹹蛋白
