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雞蛋與水以1:2比例,蛋液過篩,就不會蒸出硬梆梆一堆泡泡的蒸蛋!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
雞蛋
三顆
兩倍
少許
  • 1
    雞蛋打入盆中
  • 2
    加入雞蛋兩倍的水,一顆雞蛋約加入100ml,三顆就加300ml的水,依此類推。 依口味撒入少許的鹽或其它調味料。
  • 3
    蛋液過篩,此時可加入一些料,如魚板、蛤蜊、香菇等…
  • 4
    碗公用盤子蓋著,以防電鍋蒸氣水滴入。外鍋放一杯水,電鍋上蓋用一隻筷子撐著,讓溫度不會太高。
  • 5
    跳起即可享用!
2017/10/23 發表 6.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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我失敗了 是水水的

a year ago
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作者回應

真難過 orz ... 試著減少一些調整水分看看

a year ago
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太感謝了第一次做出沒有坑洞的蒸蛋😄

a year ago
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作者回應

Thank you, too!

a year ago