完美蒸蛋


Troy Lee
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雞蛋與水以1:2比例,蛋液過篩,就不會蒸出硬梆梆一堆泡泡的蒸蛋!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
三顆
兩倍
少許
  • 1
    雞蛋打入盆中
  • 2
    加入雞蛋兩倍的水,一顆雞蛋約加入100ml,三顆就加300ml的水,依此類推。 依口味撒入少許的鹽或其它調味料。
  • 3
    蛋液過篩,此時可加入一些料,如魚板、蛤蜊、香菇等…
  • 4
    碗公用盤子蓋著,以防電鍋蒸氣水滴入。外鍋放一杯水,電鍋上蓋用一隻筷子撐著,讓溫度不會太高。
  • 5
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2017/10/23 發表 9.0 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 周芝吟
    周芝吟

    我失敗了 是水水的

    Troy Lee
    作者Troy Lee

    真難過 orz ... 試著減少一些調整水分看看

  • 雨林
    雨林

    太感謝了第一次做出沒有坑洞的蒸蛋😄

    Troy Lee
    作者Troy Lee

    Thank you, too!

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