完美蒸蛋

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雞蛋與水以1:2比例,蛋液過篩,就不會蒸出硬梆梆一堆泡泡的蒸蛋!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

雞蛋 三顆
兩倍
少許
  • 1雞蛋打入盆中
  • 2加入雞蛋兩倍的水,一顆雞蛋約加入100ml,三顆就加300ml的水,依此類推。 依口味撒入少許的鹽或其它調味料。
  • 3蛋液過篩,此時可加入一些料,如魚板、蛤蜊、香菇等…
  • 4碗公用盤子蓋著,以防電鍋蒸氣水滴入。外鍋放一杯水,電鍋上蓋用一隻筷子撐著,讓溫度不會太高。
  • 5跳起即可享用!
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2017/10/23 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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我失敗了 是水水的

3 months ago
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作者回應

真難過 orz ... 試著減少一些調整水分看看

3 months ago
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太感謝了第一次做出沒有坑洞的蒸蛋😄

4 months ago
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作者回應

Thank you, too!

4 months ago