日式馬鈴薯沙拉

胖仙女
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描述

口感冰涼柔順的馬鈴薯沙拉,最適合在夏天開吃!把馬鈴薯、紅蘿蔔及蛋在同一個鍋子中煮熟,就能省下不少時間。單獨吃很好吃,也很適合做成冷便當菜、野餐沙拉及三明治喔!
★影音食譜:http://bit.ly/2MR8hYV

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

2個約400公克
1/3條約50公克
1/2條約50公克
2個
1/4小匙
1/2小匙
60公克

步驟

  • 小黃瓜切薄片後以少許鹽抓醃放置30分鐘,再沖冷開水並擠乾備用。

    小黃瓜切薄片後以少許鹽抓醃放置30分鐘,再沖冷開水並擠乾備用。

  • 馬鈴薯與紅蘿蔔削皮後切厚片,水煮時較易熟軟。

    馬鈴薯與紅蘿蔔削皮後切厚片,水煮時較易熟軟。

  • 鍋中備蓋過食材的水量,放入洗淨的雞蛋及馬鈴薯、紅蘿蔔,從冷水開始煮20分鐘後撈起,雞蛋去殼。

    鍋中備蓋過食材的水量,放入洗淨的雞蛋及馬鈴薯、紅蘿蔔,從冷水開始煮20分鐘後撈起,雞蛋去殼。

  • 用搗泥器或叉子背面趁熱將馬鈴薯及紅蘿蔔壓成泥,可保留一些顆粒增加口感。

    用搗泥器或叉子背面趁熱將馬鈴薯及紅蘿蔔壓成泥,可保留一些顆粒增加口感。

  • 放入切碎的蛋、小黃瓜及鹽、黑胡椒、美乃滋,拌勻即完成。

    放入切碎的蛋、小黃瓜及鹽、黑胡椒、美乃滋,拌勻即完成。

小撇步

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胖仙女 235 食譜 2,379 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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留言

共 1 則
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  • 簡妡芸
    簡妡芸

    請問做好幾天內要吃完呢

    因為有放雞蛋建議兩天內吃完

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