爆炒宮保雞丁
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我得說，這種爆炒方式雖然不像鐵鍋那樣大火翻滾快炒的港覺，但在鑄釜鍋裡炒的味道真是超級香的，口水流的不要不要的，起鍋超快所以火速來上大碗白飯直接嗑。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1去骨雞腿肉切塊加入2匙米酒抓醃靜置10分鐘備用 -
2醃過的雞肉下不沾鍋煎至兩面金黃約8分熟後起鍋備用
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3取一個碗加入小磨坊宮保雞丁調味包
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4再加入50ml的水攪拌均勻
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5鑄釜鍋開中火熱鍋3分鐘加入油爆香蒜末
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6接著加入辣椒片炒香後
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7加入雞肉拌炒
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8再加入剛剛調好的宮保雞丁醬下鍋開中火煮滾約2分鐘將雞肉煮熟
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9起鍋前中火加入蒜段、花生粒拌炒1分鐘即可完成
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10完成
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