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牛肉咖哩飯

牛肉咖哩飯
RayiHomeMade
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描述

最近看了MASA的牛肉咖哩影片
裡面提到了幾個提升咖哩風味的東西
1 炒至焦糖化的洋蔥
2 巧克力
3 蘋果泥

果然風味提升ㄧ個擋次
幾乎是外面咖哩專賣店的水平了😬

IG https://www.instagram.com/rayichang/
FB https://m.facebook.com/rayihomemade/

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 牛腩別切太小塊，煮完會縮至 1/2 ～1/3 菇類別用水洗 紅蘿蔔滾刀切片 洋蔥逆文切越薄越好

    牛腩別切太小塊，煮完會縮至 1/2 ～1/3 菇類別用水洗 紅蘿蔔滾刀切片 洋蔥逆文切越薄越好

  • 牛腩煎到恰恰後倒入燉鍋中加入日式高湯至淹沒過牛肉

    牛腩煎到恰恰後倒入燉鍋中加入日式高湯至淹沒過牛肉

  • 洋蔥入鍋炒中火約30分鐘 隔ㄧ陣子翻動ㄧ下 最後10分鐘容易燒焦要顧著好

    洋蔥入鍋炒中火約30分鐘 隔ㄧ陣子翻動ㄧ下 最後10分鐘容易燒焦要顧著好

  • 洋蔥全部變深褐色再倒入燉鍋

    洋蔥全部變深褐色再倒入燉鍋

  • 菇類大火乾炒 溫度上升後會有保麗龍摩擦的聲音 並發出香味後倒入燉鍋

    菇類大火乾炒 溫度上升後會有保麗龍摩擦的聲音 並發出香味後倒入燉鍋

  • 將紅蘿蔔與迷迭香加入燉鍋 從牛腩加入時間開始算約燉90分鐘 最後才加入咖哩塊 巧克力與蘋果泥 冰隔夜會更好吃

    將紅蘿蔔與迷迭香加入燉鍋 從牛腩加入時間開始算約燉90分鐘 最後才加入咖哩塊 巧克力與蘋果泥 冰隔夜會更好吃

  • 巧克力醬我是用黑巧克力醬 冰箱常備 泡飲品 甜點 淋在香蕉上吃都不錯

    巧克力醬我是用黑巧克力醬 冰箱常備 泡飲品 甜點 淋在香蕉上吃都不錯

  • 濃郁的咖哩

    濃郁的咖哩

  • 很適合帶便當

    很適合帶便當

  • 簡單攞盤

    簡單攞盤

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RayiHomeMade 7 食譜 42 粉絲

白天寫程式 晚上做便當 對料理有熱誠的斜槓工程師 IG https://www.instagram.com/rayichang/ FB https://m.facebook.com/rayihomemade/

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