牛肉咖哩飯 最近看了MASA的牛肉咖哩影片 裡面提到了幾個提升咖哩風味的東西 1 炒至焦糖化的洋蔥 2 巧克力 3 蘋果泥 果然風味提升ㄧ個擋次 幾乎是外面咖哩專賣店...
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最近看了MASA的牛肉咖哩影片
裡面提到了幾個提升咖哩風味的東西
1 炒至焦糖化的洋蔥
2 巧克力
3 蘋果泥

果然風味提升ㄧ個擋次
幾乎是外面咖哩專賣店的水平了😬

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份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
  • 1
    牛腩別切太小塊,煮完會縮至 1/2 ~1/3 菇類別用水洗 紅蘿蔔滾刀切片 洋蔥逆文切越薄越好
  • 2
    牛腩煎到恰恰後倒入燉鍋中加入日式高湯至淹沒過牛肉
  • 3
    洋蔥入鍋炒中火約30分鐘 隔ㄧ陣子翻動ㄧ下 最後10分鐘容易燒焦要顧著好
  • 4
    洋蔥全部變深褐色再倒入燉鍋
  • 5
    菇類大火乾炒 溫度上升後會有保麗龍摩擦的聲音 並發出香味後倒入燉鍋
  • 6
    將紅蘿蔔與迷迭香加入燉鍋 從牛腩加入時間開始算約燉90分鐘 最後才加入咖哩塊 巧克力與蘋果泥 冰隔夜會更好吃
  • 7
    巧克力醬我是用黑巧克力醬 冰箱常備 泡飲品 甜點 淋在香蕉上吃都不錯
  • 8
    濃郁的咖哩
  • 9
    很適合帶便當
2019/06/09 發表 2,221 瀏覽
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