麻婆咖哩豆腐(超下飯料理)

Sally Liu 莎莉的小餐桌
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描述

麻婆豆腐加上了咖哩一起煮,不僅多了口味上的變化,還增加了許多香氣上的層次感,喜歡麻婆豆腐也喜歡咖哩的你,快來試試看它們碰在一起的好滋味~
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食材

步驟

  • 食材參考照

    食材參考照

  • 豆腐切小丁,用鹽水滾燙3分鐘

    豆腐切小丁,用鹽水滾燙3分鐘

  • 起油鍋下絞肉,炒至變色
絞肉推至邊邊,鍋內補油下辣椒、蔥白、蒜末、薑末,炒至香氣出來

    起油鍋下絞肉,炒至變色 絞肉推至邊邊,鍋內補油下辣椒、蔥白、蒜末、薑末,炒至香氣出來

  • 下豆瓣醬、砂糖,炒香醬料

    下豆瓣醬、砂糖,炒香醬料

  • 加入200毫升的水煮沸,下壓碎的咖哩塊,攪拌均勻

    加入200毫升的水煮沸,下壓碎的咖哩塊,攪拌均勻

  • 放入燙過的豆腐,小火煮5分鐘入味
起鍋前若感覺濃稠度不夠,這是可以加入太白粉水勾芡

    放入燙過的豆腐,小火煮5分鐘入味 起鍋前若感覺濃稠度不夠,這是可以加入太白粉水勾芡

  • 最後撒點花椒油、花椒粉、蔥花,就完成啦

    最後撒點花椒油、花椒粉、蔥花,就完成啦

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