可樂排骨

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這道菜也是從"小小米桶的寫食廚房"學到的,因為是滷的東西所以蠻容易就上手的,連我這初學者都可以做得很成功,算是零失敗的一道菜
不管是排骨,雞翅,雞腿都可以用這個方法滷,而且調味簡單,完全以蔥來調味,八角等其他東西都不必加喔!!

食材

金沙排骨 2人份
薑片 3~4瓣左右
辣椒 適量
1大把
蒜頭 3~4瓣(拍扁)
醬油 適量
清水 淹過排骨即可
可樂 約1罐(鋁罐裝的)
  • 1 將排骨以清水洗乾淨並擦乾後,放入鍋內煎至外表為焦黃即可,先取出備用
  • 2 用鍋內剩餘的油把蒜頭蔥薑辣椒爆香後,再把排骨倒回鍋內
  • 3 倒入醬油,可樂,清水等以大火煮開,再轉小火悶煮至湯汁收乾為止
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小撇步

1. 可樂請勿使用Diet Coke,代糖會使口感變差
2. 蔥可放多一點,這道菜就是以大量的蔥來調味的
3. 白芝麻可加可不加,因人而異
4. 若排骨以煮爛而湯汁還很多可先把排骨撈起,等湯汁收乾再放回,或是加入白煮蛋順便做成滷蛋也可以喔!

2012/10/22 發表 2.0 萬 瀏覽

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