可樂蜜汁排骨|金門高粱飄香料理

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有沒有那種簡單,調味料不需準備一大堆,煮出來又另人讚不絕口的料理~
可樂、只要一瓶可樂…
就可在短短20分鐘內出盤好菜,因為是料理方法是用滷的,所以幾乎不會失敗,而且還能讓排骨色澤變得很漂亮,金門高粱酒香氣濃,鬆軟微甜,湯汁濃稠好下飯喔!

食材 (4 人份 20 分鐘

豬肋排股(排骨) 900g~1kg
可樂 1罐
醬油 55g
大蒜 適量
金門高粱酒 1大匙
  • 1 將豬肋排洗淨,切成一長段若干個(也可切成入口大小都可以)。
  • 2 燒一鍋滾水,將豬肋排放下滾裡將血水燙到乾淨取出。
  • 3 把燙乾淨的豬肋排放置乾淨的鍋裡(使用厚實些的鍋子,圖中為鑄鐵鍋)。
  • 4 放置大蒜在豬肋排上。
  • 5 倒入料理酒(圖中為38度金門高梁酒,燒出來香氣較足)。
  • 6 加入醬油和可樂,先開中火煮至沸騰後,蓋上鍋蓋改小火煮20分鐘。
  • 7 20分鐘後、如果肉汁還很多,再開中火煮到汁變少即關火(煮成蜜汁的關鍵),這時肉排就會變的油油亮亮的喔!
  • 8 ※步驟中20分鐘是用鑄鐵鍋熬煮的時間,時間可能因為使用的鍋具不同有所加減,請試肉骨軟硬程度自行控制,但我想是差不多啦。
  • 9 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
  • 10 步驟說明
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2013/10/26 發表 1.8 萬 瀏覽

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肚子餓

3 年前