小小廚實習生 15 食譜 64 粉絲 追蹤 酥酥脆脆 好下飯的紅糟肉 描述 最喜歡媽媽做這道菜,紅糟肉又香又下飯 現在多了氣炸鍋很方便、又可以少油做這道料理 34 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 五花肉 2條 地瓜粉 適量 醃料 紅糟醬 4湯匙 胡椒粉 1/2湯匙 五香粉 1/2湯匙 米酒 2湯匙 水 2湯匙 蒜泥 3顆 糖 1湯匙 鹽 適量 步驟 ·五花肉用開水洗淨,切對半用紙巾吸乾水分一旁備用 ·取一食物夾鏈袋/ 便利盒,將紅糟醬、呼叫、五香粉、水、米酒、糖、蒜泥、鹽巴拌勻 ·把醃料塗上五花肉、稍微按摩兩面,放入冰箱冷藏一天 ·將五花肉兩面沾上地瓜粉,待反潮,再鋪一點粉 ·抹油、放入氣炸鍋180度12分鐘,起鍋切片~ 小撇步 看了許多食譜都是180度/15分鐘 但實際做過發現肉太薄了,15分鐘會太乾癟,所以實際上做了調整 7,530 瀏覽 2020/03/25 發表