楊枝甘露(濃郁優格版) 夏天是芒果的產季,以西米露和柚子相配,做成清涼美味、口感層次豐富,濃郁香甜的楊枝甘露~以芒果優格調味,不加糖,讓芒果的自然香甜化在嘴裡!冰涼享用、暑氣全消...

楊枝甘露(濃郁優格版)


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夏天是芒果的產季,以西米露和柚子相配,做成清涼美味、口感層次豐富,濃郁香甜的楊枝甘露~以芒果優格調味,不加糖,讓芒果的自然香甜化在嘴裡!冰涼享用、暑氣全消。
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份量
10 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    芒果洗凈擦乾;煮滾一鍋水準備煮西谷米;將柚子或葡萄柚肉剝成一絲一絲備用。漢子用了一半的白柚和一半的紅柚。
  • 2
    水滾後,倒入西谷米,邊倒邊攪拌,接著煮10分鐘(煮西谷米的水量應為西谷米的4~5倍);
  • 3
    10分鐘後,蓋上蓋子關火燜8-10分鐘;燜西谷米時,準備ㄧ鍋冰開水;待西谷米成為無白點透明狀即可;
  • 4
    濾除滾水後,沖涼水至完全降溫;待西米露完全冷透後,便可泡入冰開水中;
  • 5
    芒果延籽的兩側切下兩塊芒果肉,並在芒果上劃刀切格;
  • 6
    用湯匙延果皮將果肉完整挖下放入盤中;
  • 7
    完整方型的果肉保留做最後裝飾用,碎小的果肉則另外裝盤;
  • 8
    接著用湯匙將芒果皮上剩下的果肉刮下,並將芒果籽上的果肉ㄧ樣用湯匙刮下;
  • 9
    取670g芒果泥放入果汁機中;
  • 10
    加入芒果口味的優格(亦可用原味甜優格);
  • 11
    加入70g椰奶和300g冷開水,攪打成芒果泥;
  • 12
    剩下的50g冷開水,請自行以喜好的甜度和濃稠度斟酌添加調整;甜心芒和愛文芒都是甜度高的芒果,所以請試吃後做調整。
  • 13
    接著便可進行組裝,準備好自己喜愛的容器,
  • 14
    先倒入適量芒果泥,
  • 15
    加入3匙西米露;
  • 16
    再倒入芒果泥到7分滿;
  • 17
    加入柚子肉或葡萄柚肉;再擺上芒果丁;最後放上薄荷葉或綠色香草葉做裝飾,用保鮮膜包好後,放入冰箱冷藏;冰涼後的楊枝甘露真的非常好吃喔~
2019/06/04 發表 2.0 萬 瀏覽
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昂奧惡惡盤腌q不安置蘋果破濤額:l餓死視ㄟㄐㄧㄐㄛㄧㄦㄟㄦㄠㄜㄧㄧㄐㄛㄦㄚㄞㄞㄞㄚ你要做出的

4 months ago
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請問我做的呈現出來的比較稀,要怎麼做才會會濃稠一點?

6 months ago
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作者回應

芒果加量或水份減少.
另外就是當冷藏過夜後,因西米露會吸水,所以濃綢度也會有改變喔~~~

5 months ago

大家都在查

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