【多料】楊枝甘露🎶
描述
鮮甜可口的芒果，
與柚子在椰奶西米露中，
清爽滑潤的口感，
美味又透心涼。
飯後來一碗，
消暑清爽的甜點。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備食材。
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湯鍋加入1000毫升水，水滾放入西谷米，中小火煮約10分鐘。
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熄火、蓋上鍋蓋，讓餘熱將西谷米的熟透粉心（中央白點）。
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西谷米燜熟直至呈透明狀，瀝乾水份、沖洗冷水、再加上適量冰塊降溫、備用。
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準備烹煮奶類。
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牛奶與椰奶倒入湯鍋，拌勻。以中小火、湯勺攪拌至小滾。然後熄火、待冷卻。（椰奶易變質，煮滾後可冰箱冷藏幾日）
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砂糖和150毫升水，放入湯鍋中，用中火煮至滾，待糖完全溶解。離火放涼，待用。
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芒果削皮、切丁備用。
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清洗葡萄柚表皮、剝開柚皮、取柚肉，且輕輕拆開柚肉。
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女兒喜歡椰果肉， 多準備了一些糖漬椰果。
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將所有的食材，以乾淨的容器分裝好。
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準備刨冰（不喜歡刨冰，可省略此步驟）。
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自己做的剉冰乾淨又衛生。
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將芒果肉、柚肉、椰果肉和西谷米，鋪在剉冰上（或直接鋪在碗裡）。
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加入冷卻的椰奶和牛奶。
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還有置涼的糖水，然後拌勻。
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攪拌均勻，亦可加入檸檬汁與蜂蜜，依個人喜好調整酸甜度。
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放入冰箱冷藏 2小時，即可享用好好吃、又漂亮的楊枝甘露。
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可使用小杯或容器，填裝食材、淋上椰奶、糖水，宴會、聚會分享親朋好友。
小撇步
*芒果和柚肉的份量，可隨個人喜好調整。
*葡萄柚亦可使用白柚或文旦代替。
*芒果果肉放進食物調理機，打成芒果泥，然後加入椰奶、糖水中，讓口感增添不同層次。
*甜度可依個人的口味和芒果的甜度而增減。
*西谷米必用冷水沖洗，否則不會Q彈。
