阿爾巴尼亞優格烤肉飯Tavë kosi
描述
🇦🇱來自東歐的不爆卡偽焗烤🇦🇱
這是阿爾巴尼亞經典國菜之一，作法不難，卻是阿國鄉親回家會和阿母點菜的那種家滋味。下層是香香的牛肉飯，最神的其實是上層的優格奶醬，沒加起司卻能烤成媲美焗烤般奶香外殼！！如此健康療癒雙全的作法必需收藏👍
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份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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材料如圖。這道菜也被稱作Tave Elbasani，以其發源地阿爾巴尼亞中部小鎮Elbasani命名。
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備料：切碎大蒜（如果牛肉是整塊的也要切成小塊喔）
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熱鍋加少許油，將牛肉表面煎上色先取出放旁邊（待會還要煮，所以不用加熱到全熟）
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同一把鍋子不用洗，炒香大蒜。
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放入生米、水、乾燥巴西里、乾燥奧勒岡和高湯塊，攪拌均勻。
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將剛剛煎至半熟的牛肉放回去鍋子裡。
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煮滾後加蓋轉小火悶煮10分鐘，熄火再悶5分鐘。
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開蓋拌一拌並視情況用鹽和胡椒調整味道。
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準備上面的優格層：取另外一小鍋小火融化奶油，放入麵粉，攪拌成奶油麵糊（Roux）。
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像這樣就可以離火，放旁邊冷卻10分鐘。
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接著加入蛋，拌勻。
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再加入無糖優格，拌勻。
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用鹽和胡椒調味。
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組裝： 將牛肉飯放入深烤盤後略鋪平。
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把剛剛調製好的優格層倒上去，表面撒點肉豆蔻增加香氣。
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放入預熱到180度的烤箱烘烤30分鐘。
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成品圖。
小撇步
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