蒜燒鱸魚 今天用的是冷凍真空包的鱸魚片,回到家也不必再去處理那條魚,料理起來非常輕鬆,這魚片肉多,而且幾乎沒什麼刺,小朋友和老人很適合食用

蒜燒鱸魚


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今天用的是冷凍真空包的鱸魚片,回到家也不必再去處理那條魚,料理起來非常輕鬆,這魚片肉多,而且幾乎沒什麼刺,小朋友和老人很適合食用

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
3片(約300克)
5粒
2片
適量
適量
調味料
2大匙
2茶匙
2大匙
1大匙
  • 1
  • 2
    鍋裡下一大匙油把魚兩面煎上色後,再補少許油,加入蒜頭和薑片煎至金黃色,直到散發蒜香味
  • 3
    接著,依序加入米酒,醬油,糖和水,用中小火略為燒煮後嚐一下味道,喜歡甜一點的可以再多些糖,待收汁入味,起鍋前1分鐘,加入九層塔.辣椒和少許胡椒粉略煮,即可起鍋
  • 4
  • 5
    冷凍真空包在家x福買的
小撇步

醬油各家鹹度不ㄧ,請自行斟酌用量

鱸魚本身油脂不多,在煎蒜頭時,油如果太少,可以補些油進去,如此蒜香味才能釋出

醬汁也可以先調製好再加入

一樣作法,也可以換成其他魚類,鮭魚.鯧魚.吳郭魚.....

2019/06/04 發表 2,159 瀏覽
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