生酮低醣 檸檬乳酪蛋糕捲


思思(水果媽咪手作)
11 食譜 79 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

因為做生酮低醣檸檬塔,還有剩下的檸檬凝乳,又不想丟掉跟做塔皮,於是想到羅淇姐姐之前的草莓乳酪蛋糕捲,想說把蛋糕捲內餡換成檸檬凝乳+鮮奶油,應當很好吃,所以就這樣完成檸檬奶油蛋糕捲。
此蛋糕捲食譜參考羅淇姐姐的配方。

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
乳酪蛋糕捲
200克
1/4匙*2
6顆
1顆
60克
蛋白霜
6顆
少許
檸檬奶油餡
  • 1
    奶油乳酪隔水加熱(不超過50度),融化後加入赤藻糖醇拌勻。
  • 2
    將蛋黃及一顆全蛋加入融化的奶油乳酪拌勻。
  • 3
    香草甜菊糖15滴加入蛋黃糊內(不可多加,不然會有甘草味)
  • 4
    將過篩杏仁粉加入蛋黃糊內拌勻即可。
  • 5
    蛋白霜部份打到溼性發泡,將1/3蛋白霜先跟蛋黃糊做混合後。再將其蛋黃糊加入蛋白霜內切拌均勻即可入模,我用190/120烤約30分出爐(依照自家烤箱做調整)
  • 6
    檸檬奶霜 將鮮奶油+赤藻糖醇打發後,把檸檬凝乳加入拌勻,再灑上檸檬皮屑拌勻即可。
  • 7
    蛋糕捲出爐,放到微溫就可以鋪上滿滿檸檬奶霜,然後捲起,放冷藏較定型後切,我是沒冷藏直接切。
  • 8
    檸檬奶霜爆餡了。
  • 9
    切塊後包裝,若沒有馬上吃完冰冷藏,如果要分好幾天可以先冷凍,要吃拿出稍微退冰,泡杯黑咖啡,適合正在控制飲食的你(妳)唷!
小撇步

1.此食譜參考FB羅淇姐姐的配方。
2.蛋糕捲出爐不要放置完全涼才捲,很容易裂。
3.蛋白霜這次用12線棒打蛋器,要注意,蛋白很容易打過頭,這次才打不到2分就感覺過頭了啊,所以在攪拌時,感覺蛋糕捲會裂,於是果不其然的裂了一些。

2019/06/04 發表 6,416 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
思思(水果媽咪手作)
11 食譜 79 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉nubo藍鯨吸管茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉晚餐