酸溜溜的檸檬生乳酪蛋糕(6吋模)

艾咪烘焙
20 食譜 330 粉絲

描述

沒有烤箱也可以輕鬆做甜點
此食譜酸度偏酸哦可自行調整
不喜歡太酸可改用黃檸檬(萊姆)

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

餅乾底
蛋糕體

步驟

  • 將消化餅乾在塑膠袋中壓碎,越碎越好
加入隔水加熱/微波融化的無鹽奶油稍微攪拌
鋪在模具底部,務必要壓實

    將消化餅乾在塑膠袋中壓碎,越碎越好 加入隔水加熱/微波融化的無鹽奶油稍微攪拌 鋪在模具底部,務必要壓實

  • 餅乾底拿去烤箱120度烤15分鐘,會更香更脆 也可以冷凍30分鐘

  • 將吉利丁片泡冰水軟化(一定要用冰水否則會融化)

  • 鮮奶隔水加熱至冒泡,將泡軟的吉利丁片擰乾並丟入牛奶中攪拌至融化

  • 將砂糖加入在室溫中稍微軟化的奶油乳酪,攪拌至白色乳霜狀,再加入優格、檸檬汁、上一步驟的鮮奶,攪拌均勻

    將砂糖加入在室溫中稍微軟化的奶油乳酪,攪拌至白色乳霜狀,再加入優格、檸檬汁、上一步驟的鮮奶,攪拌均勻

  • 將步驟5的生乳酪液過篩

    將步驟5的生乳酪液過篩

  • 取出蛋糕模,倒入生乳酪液,灑上檸檬皮屑點綴,接著放入冰箱冷藏4小時以上即可脫模

    取出蛋糕模,倒入生乳酪液,灑上檸檬皮屑點綴,接著放入冰箱冷藏4小時以上即可脫模

  • 脫模前可用吹風機再烤模外吹幾圈,脫模會更順利!

    脫模前可用吹風機再烤模外吹幾圈,脫模會更順利!

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