酸溜溜的檸檬生乳酪蛋糕（6吋模）
描述
沒有烤箱也可以輕鬆做甜點
此食譜酸度偏酸哦可自行調整
不喜歡太酸可改用黃檸檬（萊姆）
步驟
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將消化餅乾在塑膠袋中壓碎，越碎越好 加入隔水加熱/微波融化的無鹽奶油稍微攪拌 鋪在模具底部，務必要壓實
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餅乾底拿去烤箱120度烤15分鐘，會更香更脆 也可以冷凍30分鐘
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將吉利丁片泡冰水軟化（一定要用冰水否則會融化）
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鮮奶隔水加熱至冒泡，將泡軟的吉利丁片擰乾並丟入牛奶中攪拌至融化
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將砂糖加入在室溫中稍微軟化的奶油乳酪，攪拌至白色乳霜狀，再加入優格、檸檬汁、上一步驟的鮮奶，攪拌均勻
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將步驟5的生乳酪液過篩
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取出蛋糕模，倒入生乳酪液，灑上檸檬皮屑點綴，接著放入冰箱冷藏4小時以上即可脫模
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脫模前可用吹風機再烤模外吹幾圈，脫模會更順利！
彭依婷
Irene Chung
obalin
賴予楨
