艾咪烘焙 20 食譜 358 粉絲 追蹤 檸檬生乳酪蛋糕(6吋模) 描述 沒有烤箱也可以輕鬆做甜點 此食譜酸度偏酸哦可自行調整 不喜歡太酸可改用黃檸檬(萊姆) #檸檬蛋糕 #生乳酪蛋糕 #酸甜口感 #烤箱製作 #6吋模 #烤蛋糕 #檸檬風味 #簡易蛋糕 423 說讚 29 一起做 15 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 餅乾底 消化餅乾 100克 無鹽奶油 50克 蛋糕體 奶油乳酪 250克 砂糖 80克 無糖優格 110克 檸檬汁/萊姆汁 80克 鮮奶 50克 吉利丁片 3片 檸檬皮屑 適量 步驟 將消化餅乾在塑膠袋中壓碎,越碎越好 加入隔水加熱/微波融化的無鹽奶油稍微攪拌 鋪在模具底部,務必要壓實 餅乾底拿去烤箱120度烤15分鐘,會更香更脆 也可以冷凍30分鐘 將吉利丁片泡冰水軟化(一定要用冰水否則會融化) 鮮奶隔水加熱至冒泡,將泡軟的吉利丁片擰乾並丟入牛奶中攪拌至融化 將砂糖加入在室溫中稍微軟化的奶油乳酪,攪拌至白色乳霜狀,再加入優格、檸檬汁、上一步驟的鮮奶,攪拌均勻 將步驟5的生乳酪液過篩 取出蛋糕模,倒入生乳酪液,灑上檸檬皮屑點綴,接著放入冰箱冷藏4小時以上即可脫模 脫模前可用吹風機再烤模外吹幾圈,脫模會更順利! 4.9 萬 瀏覽 2021/06/27 發表