檸檬生乳酪蛋糕【9巷5弄】

9巷5弄甜點實驗室
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描述

最近這種天氣,應該會讓人超想吃冰冰涼涼又酸酸甜甜的東西吧!免烤箱就能做的生乳酪蛋糕,搭配檸檬和優格的清爽酸甜風味,完全就是為夏天而生的甜點啊!

YT傳送門:https://youtu.be/3jaMQe8YkHY

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 消化餅乾打碎,加入奶油(融化)拌勻,倒進模具中壓緊,冷凍15分鐘以上。

#如果沒有調理機,可以把餅乾裝進塑膠袋,用撖麵棍壓碎

    消化餅乾打碎,加入奶油(融化)拌勻,倒進模具中壓緊,冷凍15分鐘以上。 #如果沒有調理機,可以把餅乾裝進塑膠袋,用撖麵棍壓碎

  • 奶油乳酪(室溫軟化)和糖粉拌勻,加入無糖優格拌勻,再分2-3次加入鮮奶油拌勻。

#無糖優格可用酸奶油代替

    奶油乳酪(室溫軟化)和糖粉拌勻,加入無糖優格拌勻,再分2-3次加入鮮奶油拌勻。 #無糖優格可用酸奶油代替

  • 吉利丁提前泡冰水,使用前擠乾水分,微波溶化後加進乳酪糊中拌勻。

    吉利丁提前泡冰水,使用前擠乾水分,微波溶化後加進乳酪糊中拌勻。

  • 加入檸檬汁拌勻,把乳酪糊填進模具中整平表面,冷藏6小時以上定型。

    加入檸檬汁拌勻,把乳酪糊填進模具中整平表面,冷藏6小時以上定型。

  • 脫模後可依喜好用檸檬皮、檸檬片、薄荷葉裝飾。

    脫模後可依喜好用檸檬皮、檸檬片、薄荷葉裝飾。

小撇步

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留言

共 21 則
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  • 阮淑娟
    阮淑娟

    您好,請問吉利丁可以用洋菜粉代替嗎?

  • 張嵐晴
    張嵐晴

    請問鮮奶油可以用鮮奶代替嗎

  • chi
    chi

    想順便問一下~是因為吉利丁片微波完沒有立刻加入攪拌所以最後成品才會吃到嗎~就是偶爾吃一吃會有小片的吉利丁

    要加進乳酪糊之前,可以先攪拌確定一下吉利丁有完全融化~

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