香菇油飯。電鍋版 端午節將至,自己包肉粽實在是太麻煩,但又不想買現成的,不妨今年試試電鍋蒸油飯,簡單又美味哦!食用時,淋上一點甜辣醬,口感跟肉粽蠻像的耶😋

香菇油飯。電鍋版


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端午節將至,自己包肉粽實在是太麻煩,但又不想買現成的,不妨今年試試電鍋蒸油飯,簡單又美味哦!食用時,淋上一點甜辣醬,口感跟肉粽蠻像的耶😋

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
2杯
1.4杯
80g
2大匙
10g
3大匙
調味料
2大匙
2大匙
1/2茶匙
1/8茶匙
1/4茶匙
1/4茶匙
醃料
1/2茶匙
1/2茶匙
少許
  • 1
    長糯米洗淨泡水20分鐘後瀝乾水份;豬肉絲以醃料醃約15分鐘;乾香菇沖洗後泡1.5杯水至軟化,去蒂頭切絲;老薑洗淨帶皮切末;蝦米沖淨後泡1大匙米酒15分鐘後瀝乾備用。
  • 2
    鍋內倒入麻油,以小火將薑末煸香至略變色。(麻油若溫度過高會產生苦味)
  • 3
    再加入蝦米、乾香菇絲炒香。
  • 4
    加入豬肉絲略炒後再放入油蔥酥拌炒,最後再倒入調味料拌炒均勻關火。
  • 5
    取一電鍋內鍋,將步驟1的糯米放入,倒入1.4杯香菇水並將米鋪平(所有米要完全浸到水,以免部分米心沒透),再將步驟4的料鋪於米上。電鍋外鍋放1杯水(約20分鐘),將內鍋放入,蓋上蓋子,按下蒸煮鍵。
  • 6
    待電鍋跳至保溫後,續悶10-15分鐘後取出,使用飯匙拌勻就完成囉✌️
2019/06/03 發表 7,488 瀏覽
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