香菇油飯。電鍋版
端午節將至，自己包肉粽實在是太麻煩，但又不想買現成的，不妨今年試試電鍋蒸油飯，簡單又美味哦！食用時，淋上一點甜辣醬，口感跟肉粽蠻像的耶😋
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
-
長糯米洗淨泡水20分鐘後瀝乾水份；豬肉絲以醃料醃約15分鐘；乾香菇沖洗後泡1.5杯水至軟化，去蒂頭切絲；老薑洗淨帶皮切末；蝦米沖淨後泡1大匙米酒15分鐘後瀝乾備用。
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鍋內倒入麻油，以小火將薑末煸香至略變色。（麻油若溫度過高會產生苦味）
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再加入蝦米、乾香菇絲炒香。
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加入豬肉絲略炒後再放入油蔥酥拌炒，最後再倒入調味料拌炒均勻關火。
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取一電鍋內鍋，將步驟1的糯米放入，倒入1.4杯香菇水並將米鋪平（所有米要完全浸到水，以免部分米心沒透），再將步驟4的料鋪於米上。電鍋外鍋放1杯水（約20分鐘），將內鍋放入，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵。
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待電鍋跳至保溫後，續悶10-15分鐘後取出，使用飯匙拌勻就完成囉✌️
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