香菇油飯。電鍋版

Name: 香菇油飯。電鍋版 by 小毓の饗樂廚房🍳
Total time: 30 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 長糯米 2杯; 水 1.4杯; [調味料] 麻油 2大匙; 豬肉絲 80g; [調味料] 醬油 2大匙; [醃料] 醬油 1/2茶匙; 蝦米 2大匙; [調味料] 鹽 1/2茶匙; [醃料] 米酒 1/2茶匙; 老薑(可省略） 5g; [調味料] 白胡椒粉 1/8茶匙; [醃料] 白胡椒粉 少許; 乾香菇 10g; [調味料] 五香粉 1/4茶匙; 油蔥酥 3大匙; [調味料] 黑胡椒粉 1/4茶匙

小毓の饗樂廚房🍳

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有 2 人跟著做

端午節將至，自己包肉粽實在是太麻煩，但又不想買現成的，不妨今年試試電鍋蒸油飯，簡單又美味哦！食用時，淋上一點甜辣醬，口感跟肉粽蠻像的耶😋

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

2杯

1.4杯

80g

2大匙

10g

3大匙

調味料

2大匙

2大匙

1/2茶匙

1/8茶匙

1/4茶匙

1/4茶匙

醃料

醬油

1/2茶匙

米酒

1/2茶匙

白胡椒粉

少許

1
長糯米洗淨泡水20分鐘後瀝乾水份；豬肉絲以醃料醃約15分鐘；乾香菇沖洗後泡1.5杯水至軟化，去蒂頭切絲；老薑洗淨帶皮切末；蝦米沖淨後泡1大匙米酒15分鐘後瀝乾備用。
2
鍋內倒入麻油，以小火將薑末煸香至略變色。（麻油若溫度過高會產生苦味）
3
再加入蝦米、乾香菇絲炒香。
4
加入豬肉絲略炒後再放入油蔥酥拌炒，最後再倒入調味料拌炒均勻關火。
5
取一電鍋內鍋，將步驟1的糯米放入，倒入1.4杯香菇水並將米鋪平（所有米要完全浸到水，以免部分米心沒透），再將步驟4的料鋪於米上。電鍋外鍋放1杯水（約20分鐘），將內鍋放入，蓋上蓋子，按下蒸煮鍵。
6
待電鍋跳至保溫後，續悶10-15分鐘後取出，使用飯匙拌勻就完成囉✌️