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紅豆羊羹＆椰奶凍

描述

綿密香甜的紅豆羊羹，加上濃郁的椰奶凍，冰鎮後冰冰涼涼，很適合炎熱的季節享用，是款消暑甜品喔！

收錄在：想念日本了嗎？把日式「枯山水」庭園放到甜點上！邊畫邊療癒！

620 說讚 2 留言

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

紅豆羊羹

清水

150克
黑糖

25克
蜜紅豆

375克
麥芽糖

20克
吉利丁片

10克

椰奶棟

椰奶

250克
細砂糖

25克
洋菜粉

2.5克

步驟

紅豆羊羹：將黑糖倒入熱水鍋中，攪拌均勻至融化，加入蜜紅豆、麥芽糖，混合均勻。
放入泡過水的吉利丁片，攪拌均勻至濃稠感，即可關火。
待稍微降溫後，把紅豆吉利丁水倒入鋪著保鮮膜的器皿中，蓋上蜂蠟布，放入冰箱冷藏1小時。
椰奶凍：將椰奶倒入鍋中，加入細砂糖、洋菜粉，攪拌均勻，即可倒在凝固的紅豆羊羹上面，接著蓋上蜂蠟布，再放入冰箱冷藏1小時定型就完成囉～

3.5 萬瀏覽

2019/05/30 發表

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留言

共 2 則

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陳啾啾
請問洋菜粉能用果凍粉或吉利丁粉代替嗎
6 years ago
Carol Huang
請問這個配方做出來的口感是像義美羊羹那樣?還是像水羊羹?
6 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
哈囉您好：此食譜做出來的口感較為紮實喔～ *小編沒吃過義美羊羹抱歉口感部分不能回答您>_<
6 years ago

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