紅豆羊羹＆椰奶凍
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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紅豆羊羹： 將黑糖倒入熱水鍋中，攪拌均勻至融化，加入蜜紅豆、麥芽糖，混合均勻。
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放入泡過水的吉利丁片，攪拌均勻至濃稠感，即可關火。
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待稍微降溫後，把紅豆吉利丁水倒入鋪著保鮮膜的器皿中，蓋上蜂蠟布，放入冰箱冷藏1小時。
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椰奶凍： 將椰奶倒入鍋中，加入細砂糖、洋菜粉，攪拌均勻，即可倒在凝固的紅豆羊羹上面，接著蓋上蜂蠟布，再放入冰箱冷藏1小時定型就完成囉～
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陳啾 啾 Carol Huang 作者愛料理官方品牌廚房
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