桃膠西米椰奶凍


alice lab
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限12字

踏入秋天的時份,是時候吃一些滋潤甜品。桃膠具有清熱止渴,緩解壓力,潤腸道等功效。本次以桃膠做甜品,以全素的材料去做,好味又健康。詳細影片:https://youtu.be/8gvsbtyXTkI

份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

50 克
適量
適量
300 毫升
50 克
20 克
  • 先把桃膠浸泡一晚,再用隔篩濾走雜質備用

    先把桃膠浸泡一晚,再用隔篩濾走雜質備用

  • 倒入沸水於杯中泡蝶豆花

    倒入沸水於杯中泡蝶豆花

  • 把西米倒入沸水中,煮至透明,熟透後泡冷水兩次

    把西米倒入沸水中,煮至透明,熟透後泡冷水兩次

  • 桃膠倒入冷水中,煲至水滾,加入冰糖,再煲30分鐘備用

    桃膠倒入冷水中,煲至水滾,加入冰糖,再煲30分鐘備用

  • 把浸泡成藍色的蝶豆花水倒入果凍杯中

    把浸泡成藍色的蝶豆花水倒入果凍杯中

  • 把椰漿粉倒入熱水中,一邊攪拌成椰漿

    把椰漿粉倒入熱水中,一邊攪拌成椰漿

  • 放入煮好的西米和蒟蒻粉拌勻,倒入果凍杯中

    放入煮好的西米和蒟蒻粉拌勻,倒入果凍杯中

  • 果凍杯放涼,放入雪櫃雪藏30分鐘至凝固

    果凍杯放涼,放入雪櫃雪藏30分鐘至凝固

  • 加上煮好的桃膠在果凍上,完成!

    加上煮好的桃膠在果凍上,完成!

小撇步

西米熟透後泡冷水,可使西米爽口,不會太軟

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