勃根地紅酒燉牛肉
描述
法式經典料理不用多說，這是從4F習得的食譜，份量調整到只有3~4人份左右，沾法國麵包超好吃的。
紅酒的部份，選勃根地產區的任一紅酒，紅酒的量其實是將所有食材淹沒為主，我是把整罐給倒下去了。
時間
5
分鐘
食材
步驟
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將材料1裡頭的食材切成大塊，然後把香料與大蒜放到鍋子裡
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倒入紅酒約淹蓋過所有食材，並在表面上淋上橄欖油後，蓋上鍋子或保鮮膜，冷藏一晚
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取出等回溫些後，用大火煮到沸滾，撈掉浮渣後，再用中小火燉大約兩小時
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拿一些湯汁，與麵粉跟蕃茄糊混合後再倒回鍋內濃縮湯汁(勾欠感)，等到牛肉熟成即可。
小撇步
可以參考 4F 的課程 『法式經典料理 Classic French Cuisine』
http://4fcooking.blogspot.tw/2009/02/blog-post_28.html
