芹菜炒牛肉


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每次為了加少許就買回來的大把芹菜,加上牛肉快炒,就能輕鬆消滅沒煩惱。

辛香的芹菜,與鮮嫩甜的牛肉很合,因此這是道消滅剩餘芹菜的美味料理。

份量
5 人份
時間
5 分鐘
  • 牛肉絲用米酒及醬油抓醃一下,再加入及一大匙油(下鍋不易黏緊緊)抓醃一下。只用米酒也可以。

熱鍋後下兩大匙油轉中火,下牛肉絲翻炒到五分熟。

    牛肉絲用米酒及醬油抓醃一下,再加入及一大匙油(下鍋不易黏緊緊)抓醃一下。只用米酒也可以。 熱鍋後下兩大匙油轉中火,下牛肉絲翻炒到五分熟。

  • 加入芹菜段及米酒翻炒兩下。再加入兩大匙水,轉大火加蓋續煮一分鐘。

    加入芹菜段及米酒翻炒兩下。再加入兩大匙水,轉大火加蓋續煮一分鐘。

  • 一開始 透明鍋蓋會被霧氣 完全蓋住。

    一開始 透明鍋蓋會被霧氣 完全蓋住。

  • 大約1分鐘後 可以看到鍋蓋又變透明,金屬鍋蓋會看到鍋邊冒出許多蒸氣。

這時候可以開蓋加入調味料( 用鹽巴或是用醬油都可以),翻炒兩下即可起鍋。

    大約1分鐘後 可以看到鍋蓋又變透明,金屬鍋蓋會看到鍋邊冒出許多蒸氣。 這時候可以開蓋加入調味料( 用鹽巴或是用醬油都可以),翻炒兩下即可起鍋。

  • 通常我都會連芹菜葉( 葉子比梗營養)也一起加下去,若為了賣相好看可以只放芹菜梗。

    通常我都會連芹菜葉( 葉子比梗營養)也一起加下去,若為了賣相好看可以只放芹菜梗。

  • ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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小撇步

若怕牛肉炒得太老,可以先將炒半熟的牛肉起鍋,將芹菜煮熟後再加入牛肉絲拌炒。

牛肉絲醃的時候也可以加一小匙太白粉一起醃。(今天沒加)

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