味增迷迭香烤圓茄

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圓圓胖胖的茄子是昨天逛新光三越超市買的,調上味增醬,再加上迷迭香,入烤箱烤個35分鐘左右就可以上桌了。
茄子含有豐富的維生素,有90%是水分,富含膳食纖維,紫色外皮也含有多酚類,是很好的蔬菜。
今天這樣料理,女兒竟然很捧場,大家也可以試試。

烹調時間45分鐘

食材

圓形茄子 一個
味增 一大匙
溫水 半碗
橄欖油 一小匙
黑胡椒粉、白胡椒粉 各半匙
迷迭香 一茶匙
  • 1 茄子洗淨先橫切成四片,並在兩面皆輕輕劃出格紋以利吸收味增醬
  • 2 味增以溫水調開,加入黑、白胡椒粉及橄欖油
  • 3 再對切成一半放入烤盤
  • 4 將調好的味增醬塗在茄子兩面,可以塗的多一些,流在烤盤上也沒關係,再灑上迷迭香
  • 5 烤箱200度烤30-35分鐘即可
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小撇步

茄子沒煮熟會有有毒的龍葵素,所以一定要煮熟。

2015/04/19 發表 2,237 瀏覽

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