味增迷迭香烤圓茄
圓圓胖胖的茄子是昨天逛新光三越超市買的，調上味增醬，再加上迷迭香，入烤箱烤個35分鐘左右就可以上桌了。
茄子含有豐富的維生素，有90%是水分，富含膳食纖維，紫色外皮也含有多酚類，是很好的蔬菜。
今天這樣料理，女兒竟然很捧場，大家也可以試試。
食材
圓形茄子
一個
味增
一大匙
溫水
半碗
橄欖油
一小匙
黑胡椒粉、白胡椒粉
各半匙
迷迭香
一茶匙
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1 茄子洗淨先橫切成四片，並在兩面皆輕輕劃出格紋以利吸收味增醬 -
2 味增以溫水調開，加入黑、白胡椒粉及橄欖油
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3 再對切成一半放入烤盤
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4 將調好的味增醬塗在茄子兩面，可以塗的多一些，流在烤盤上也沒關係，再灑上迷迭香
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5 烤箱200度烤30-35分鐘即可
小撇步
茄子沒煮熟會有有毒的龍葵素，所以一定要煮熟。
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