夏日小菜同樂會-脆醃百香佛手瓜


ching
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龍鬚菜的母親就是佛手瓜,除了種出鮮嫩的龍鬚菜之外,佛手瓜也是一種很棒的食材,透過鹽巴殺青的手法,拌上百香果果醬就是一道夏季消暑的美味小菜,脆口彈牙,百香果果醬風味絕頂,這小菜你一定要嘗嘗。

份量
10 人份
時間
10 分鐘
食材
少許
1匙
1大匙
  • 將新鮮佛手瓜洗淨,對切,再切成薄片狀。

    將新鮮佛手瓜洗淨,對切,再切成薄片狀。

  • 拌上少量的鹽巴殺青。

    拌上少量的鹽巴殺青。

  • 靜置5分鐘後,擠出釋出的水份,加入砂糖增加脆口度。

    靜置5分鐘後,擠出釋出的水份,加入砂糖增加脆口度。

  • 拌上百香果果醬,放進冰箱冷藏半天就可以上菜了,因考量脆口度,建議三天內吃完唷。

    拌上百香果果醬,放進冰箱冷藏半天就可以上菜了,因考量脆口度,建議三天內吃完唷。

  • 上菜嘍~

    上菜嘍~

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