夏日小菜同樂會-脆醃百香佛手瓜
描述
龍鬚菜的母親就是佛手瓜，除了種出鮮嫩的龍鬚菜之外，佛手瓜也是一種很棒的食材，透過鹽巴殺青的手法，拌上百香果果醬就是一道夏季消暑的美味小菜，脆口彈牙，百香果果醬風味絕頂，這小菜你一定要嘗嘗。
份量
10
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將新鮮佛手瓜洗淨，對切，再切成薄片狀。
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拌上少量的鹽巴殺青。
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靜置5分鐘後，擠出釋出的水份，加入砂糖增加脆口度。
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拌上百香果果醬，放進冰箱冷藏半天就可以上菜了，因考量脆口度，建議三天內吃完唷。
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上菜嘍～
小撇步
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