椒鹽午仔魚(一夜干)

1.準備食材，清理與清洗之。

2.午仔魚一夜干是使用#暴走海鮮 嚴選來自屏東長大，冷凍真空包裝的鮮魚；其魚鰓，內臟，魚鱗…等都事先處理完成，料理前只要解凍後就可輕鬆做料理。

3.青蔥切蔥花，辣椒(去籽)、老薑、蒜頭切末；把魚用紙巾拭乾表面的水份。

4.起鍋，放入1大匙的油，以中小火熱鍋後，放入午仔魚(魚皮先朝下)，煎至受熱面呈金黃色。

5.翻面再續煎至二面呈金黃色即可先起鍋。

6.續鍋先放入辣椒、薑末、蒜末，先炒出香氣。

7.再加入蔥花與調味料，拌炒幾下均勻即可。

8.起鍋盛盤即可上桌品嚐。