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Feng Lin
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椒鹽午仔魚(一夜干)

椒鹽午仔魚(一夜干)

描述

午仔魚肉質細緻，油脂豐富，做成一葉干的午仔魚鹹度適中，仍保有鮮甜美味，簡單料理，就好好吃哦！
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗之。

    1.準備食材，清理與清洗之。

  • 2.午仔魚一夜干是使用#暴走海鮮 嚴選來自屏東長大，冷凍真空包裝的鮮魚；其魚鰓，內臟，魚鱗…等都事先處理完成，料理前只要解凍後就可輕鬆做料理。

    2.午仔魚一夜干是使用#暴走海鮮 嚴選來自屏東長大，冷凍真空包裝的鮮魚；其魚鰓，內臟，魚鱗…等都事先處理完成，料理前只要解凍後就可輕鬆做料理。

  • 3.青蔥切蔥花，辣椒(去籽)、老薑、蒜頭切末；把魚用紙巾拭乾表面的水份。

    3.青蔥切蔥花，辣椒(去籽)、老薑、蒜頭切末；把魚用紙巾拭乾表面的水份。

  • 4.起鍋，放入1大匙的油，以中小火熱鍋後，放入午仔魚(魚皮先朝下)，煎至受熱面呈金黃色。

    4.起鍋，放入1大匙的油，以中小火熱鍋後，放入午仔魚(魚皮先朝下)，煎至受熱面呈金黃色。

  • 5.翻面再續煎至二面呈金黃色即可先起鍋。

    5.翻面再續煎至二面呈金黃色即可先起鍋。

  • 6.續鍋先放入辣椒、薑末、蒜末，先炒出香氣。

    6.續鍋先放入辣椒、薑末、蒜末，先炒出香氣。

  • 7.再加入蔥花與[調味料]，拌炒幾下均勻即可。

    7.再加入蔥花與調味料，拌炒幾下均勻即可。

  • 8.起鍋盛盤即可上桌品嚐。

    8.起鍋盛盤即可上桌品嚐。

小撇步

午仔魚一夜干因本身已有鹹度，故不再做鹽醃漬的動作，椒鹽部份也要注意鹽的用量，避免過鹹。

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