香蒜黑胡椒一夜干(午仔魚)


Feng  Lin
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限12字

午仔魚肉質細緻,油脂豐富,做成一夜干的午仔魚,仍保有鮮甜美味,簡單乾煎,起鍋再撒上香蒜黑胡椒粒,整個蒜香黑胡椒香氣四溢,美味更往上提升。
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時間
15 分鐘
  • 1.準備食材。

    1.準備食材。

  • 2.午仔魚清理與清洗,完成後把魚用紙巾拭乾表面的水份。

    2.午仔魚清理與清洗,完成後把魚用紙巾拭乾表面的水份。

  • 3.起鍋,放入1大匙的油,以中小火熱鍋後,放入午仔魚(魚皮先朝下),煎至受熱面呈金黃色。

    3.起鍋,放入1大匙的油,以中小火熱鍋後,放入午仔魚(魚皮先朝下),煎至受熱面呈金黃色。

  • 4.翻面再續煎至二面呈金黃色即可關火。

    4.翻面再續煎至二面呈金黃色即可關火。

  • 5.起鍋盛盤,撒上香蒜黑胡椒粒即可上桌。

    5.起鍋盛盤,撒上香蒜黑胡椒粒即可上桌。

小撇步

一夜干(午仔魚)因本身已有鹹度,故不需再做鹽醃漬的動作。

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