午仔魚 一夜干 (煎)
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日式居酒屋專用，肉質細緻的午仔魚製成一夜干後，口感更加扎實有彈性，搭配鹽漬的微香，一吃就忘不了!難怪有人說~午仔魚天生就是一夜干的料!
可煎可烤，簡單料理，不易失敗唷!
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
午仔魚一夜干
一尾
油
適量
檸檬
半顆
胡椒鹽
適量
-
1開中小火，將少許油倒入鍋中。
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2將鍋子前後左右搖晃，讓鍋中都沾勻油。
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3待油微熱，將午仔魚一夜干至入鍋中。
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4煎至兩面金黃微酥即可起鍋。
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5擺盤，可淋上檸檬汁，可斟酌個人口味是否使用胡椒鹽。
小撇步
1) 冷凍一夜干可置入冰箱冷藏室退冰一下，也可選擇不退冰，直接煎。
2) 因為一夜干本身具有鹹度，故不建議烹煮前另外調味，待烹煮完成後可運用胡椒鹽來調整。