午仔魚 一夜干 (煎)

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日式居酒屋專用,肉質細緻的午仔魚製成一夜干後,口感更加扎實有彈性,搭配鹽漬的微香,一吃就忘不了!難怪有人說~午仔魚天生就是一夜干的料!
可煎可烤,簡單料理,不易失敗唷!
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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

午仔魚一夜干 一尾
適量
檸檬 半顆
胡椒鹽 適量
  • 1開中小火,將少許油倒入鍋中。
  • 2將鍋子前後左右搖晃,讓鍋中都沾勻油。
  • 3待油微熱,將午仔魚一夜干至入鍋中。
  • 4煎至兩面金黃微酥即可起鍋。
  • 5擺盤,可淋上檸檬汁,可斟酌個人口味是否使用胡椒鹽。
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小撇步

1) 冷凍一夜干可置入冰箱冷藏室退冰一下,也可選擇不退冰,直接煎。
2) 因為一夜干本身具有鹹度,故不建議烹煮前另外調味,待烹煮完成後可運用胡椒鹽來調整。

2017/01/17 發表 1,824 瀏覽

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