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紅燒素鰻捲


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食材
5 片
4 張
4 朵
200 克
適量
調味料
2 大匙
1/2 小匙
適量
適量
  • 1
    香菇泡水切末,熱鍋入油,加鹽拌炒。
  • 2
    炒熟的香菇末倒入素漿中,攪拌均勻,做成內餡。
  • 3
    攤平豆皮,在上面攤平紫菜。
  • 4
    其中一端先塗上少許麵糊後,包入內餡,捲成筒狀。
  • 5
    外面再用豆皮捲起來,放入油鍋中,用熱油炸至定型後,盛出備用。
  • 6
    稍微放涼後,每捲切段。
  • 7
    鍋內放入泡香菇的水、醬油及糖拌炒均勻。
  • 8
    最後再放入素鰻捲,起鍋前淋上香油,撒上啤酒酵母粉,即可盛盤。
2019/04/30 發表 549 瀏覽
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