呷健康 56 食譜 96 粉絲 追蹤 紅燒素鰻捲 #素食 #蔬食 #全素 21 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豆皮 5 片 紫菜 4 張 香菇 4 朵 素漿 200 克 麵糊 適量 調味料 醬油 2 大匙 糖 1/2 小匙 鹽巴 適量 啤酒酵母 適量 步驟 香菇泡水切末,熱鍋入油,加鹽拌炒。 炒熟的香菇末倒入素漿中,攪拌均勻,做成內餡。 攤平豆皮,在上面攤平紫菜。 其中一端先塗上少許麵糊後,包入內餡,捲成筒狀。 外面再用豆皮捲起來,放入油鍋中,用熱油炸至定型後,盛出備用。 稍微放涼後,每捲切段。 鍋內放入泡香菇的水、醬油及糖拌炒均勻。 最後再放入素鰻捲,起鍋前淋上香油,撒上啤酒酵母粉,即可盛盤。 7,389 瀏覽 2019/04/30 發表