紅燒素鰻捲 呷健康 56 食譜 65 粉絲 追蹤 20 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 食材 豆皮 5 片 紫菜 4 張 香菇 4 朵 素漿 200 克 麵糊 適量 調味料 醬油 2 大匙 糖 1/2 小匙 鹽巴 適量 啤酒酵母 適量 步驟 香菇泡水切末，熱鍋入油，加鹽拌炒。 炒熟的香菇末倒入素漿中，攪拌均勻，做成內餡。 攤平豆皮，在上面攤平紫菜。 其中一端先塗上少許麵糊後，包入內餡，捲成筒狀。 外面再用豆皮捲起來，放入油鍋中，用熱油炸至定型後，盛出備用。 稍微放涼後，每捲切段。 鍋內放入泡香菇的水、醬油及糖拌炒均勻。 最後再放入素鰻捲，起鍋前淋上香油，撒上啤酒酵母粉，即可盛盤。 2019/04/30 發表 1,202 瀏覽
