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栗子燒素鰻

栗子燒素鰻

描述

不一樣的素食料理,讓吃素的朋友也能品嘗美食,家中有長輩,這道素食也很適合他們,學起來過年又多一道大菜哦

23 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 栗子先小火煮8分鐘左右,也可以用電鍋蒸(1杯水左右)。

    栗子先小火煮8分鐘左右,也可以用電鍋蒸(1杯水左右)。

  • 紅蘿蔔香菇芋頭切成條狀(小拇指寬)。

  • 紅蘿蔔川燙至熟、芋頭以120度油溫炸過。

  • 起油鍋爆香香菇,放入燙好紅蘿蔔和炸好芋頭,加入(水少許、素蠔油1大匙、糖1/2小匙),燒至入味收乾以後先盛起備用。

  • 素鰻魚:海苔攤平放入已炒好的內餡

    素鰻魚:海苔攤平放入已炒好的內餡

  • 捲成筒狀,收尾的地方沾點麵糊(麵粉、水1.1),一定要壓緊,才不會散掉!

    捲成筒狀,收尾的地方沾點麵糊(麵粉、水1.1),一定要壓緊,才不會散掉!

  • 切成適當大小,頭尾再沾點麵糊。起油鍋,以中火炸至金黃色。

  • 菠菜切段。爆香薑,放入菠菜炒熟後,放到盤子邊緣擺整齊。

    菠菜切段。爆香,放入菠菜炒熟後,放到盤子邊緣擺整齊。

  • 爆炒,加入(水少許、素蠔油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙),再加入栗子燒入味,再放入素鰻魚,即可盛盤。

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