栗子燒素鰻
不一樣的素食料理,讓吃素的朋友也能品嘗美食,家中有長輩,這道素食也很適合他們,學起來過年又多一道大菜哦
食材
栗子
150克
紅蘿蔔
70克
香菇
2朵
薑末
少許
海苔
4張
芋頭
300克
菠菜
300克
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1 栗子先小火煮8分鐘左右，也可以用電鍋蒸(1杯水左右)。 -
2 將紅蘿蔔、香菇、芋頭切成條狀(小拇指寬)。
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3 紅蘿蔔川燙至熟、芋頭以120度油溫炸過。
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4 起油鍋爆香香菇，放入燙好紅蘿蔔和炸好芋頭，加入(水少許、素蠔油1大匙、糖1/2小匙)，燒至入味收乾以後先盛起備用。
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5 素鰻魚:海苔攤平放入已炒好的內餡
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6 捲成筒狀，收尾的地方沾點麵糊(麵粉、水1.1)，一定要壓緊，才不會散掉!
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7 切成適當大小，頭尾再沾點麵糊。起油鍋，以中火炸至金黃色。
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8
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8 菠菜切段。爆香薑，放入菠菜炒熟後，放到盤子邊緣擺整齊。
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9 薑爆炒，加入(水少許、素蠔油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙)，再加入栗子燒入味，再放入素鰻魚，即可盛盤。
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