百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
人妻廚房日誌-Mandy
1,011 食譜 7,024 粉絲

【對味】黑豆豉苦瓜滷五花肉

【對味】黑豆豉苦瓜滷五花肉

描述

一直以來想煮煮苦瓜滷五花肉,擇日不如撞日,新歡冰箱有著前些日子的黑豆豉,一起加入來增加層次感🥰
煮好!先擺盤拍食譜照,忍不住試了一塊五花肉,天啊啊啊~也太軟嫩了👏Q得得~味道也不死鹹,接著吃了一塊苦瓜也太讓人驚豔囉!
豬隊友說這道很對味!

112 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

主食材
調味

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 1.苦瓜清洗後切除頭尾,切成大塊狀
2.起水鍋煮滾下苦瓜
3.煮個2~3分鐘盛起瀝乾備用

    1.苦瓜清洗後切除頭尾,切成大塊狀 2.起水鍋煮滾下苦瓜 3.煮個2~3分鐘盛起瀝乾備用

  • 1.起點熱油鍋放入五花肉
2.中小火煎至1分鐘左右,邊邊肉肉呈現白色
3.翻面亦煎個1分鐘左右
4.將四個面也煎至金黃焦香

    1.起點熱油鍋放入五花肉 2.中小火煎至1分鐘左右,邊邊肉肉呈現白色 3.翻面亦煎個1分鐘左右 4.將四個面也煎至金黃焦香

  • 取一個可以放入電鍋的鍋子,將煎好的五花肉、苦瓜、水、薑片、蔥段、黑豆豉及調味煮滾試一下味道

    取一個可以放入電鍋的鍋子,將煎好的五花肉、苦瓜、水、片、段、黑豆豉及調味煮滾試一下味道

  • 從瓦斯爐移到電鍋滷,外鍋加入2個米杯水燜煮;習慣再加上個鍋蓋,讓食材風味更佳;也避免太滾而溢出內鍋

    從瓦斯爐移到電鍋滷,外鍋加入2個米杯水燜煮;習慣再加上個鍋蓋,讓食材風味更佳;也避免太滾而溢出內鍋

  • 開關跳起再燜個5~10分鐘左右

    開關跳起再燜個5~10分鐘左右

  • 整碗端上餐桌,色、香、味具全

    整碗端上餐桌,色、香、味具全

  • 盛盤上桌囉!😋

    盛盤上桌囉!😋

小撇步

1.每個品牌醬油鹹淡不一,可自行斟酌
2.苦瓜先川燙去一些苦味

9,185 瀏覽
avatar
人妻廚房日誌-Mandy 1,011 食譜 7,024 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 雞蛋豆腐 鮭魚 義大利麵 茄子 瓜仔肉 南瓜 餅乾 高麗菜飯 麻婆豆腐 番茄 湯麵 高麗菜 涼拌小黃瓜 櫛瓜 番茄炒蛋 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 雞湯 炒飯 三杯雞 雞胸肉 打拋豬 玉米濃湯 娃娃菜 早餐 豆腐 粽子 蒸蛋 馬鈴薯 滷肉 金針菇 菠菜 排骨 糖醋排骨 地瓜 糖葫蘆 小黃瓜 香菇雞湯 竹筍 台式泡菜 雞肉 花椰菜 白菜滷 家常菜 酸辣湯 炒麵 四季豆 杏鮑菇