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人妻廚房日誌-Mandy
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【對味】黑豆豉苦瓜滷五花肉

【對味】黑豆豉苦瓜滷五花肉

描述

一直以來想煮煮苦瓜滷五花肉,擇日不如撞日,新歡冰箱有著前些日子的黑豆豉,一起加入來增加層次感🥰
煮好!先擺盤拍食譜照,忍不住試了一塊五花肉,天啊啊啊~也太軟嫩了👏Q得得~味道也不死鹹,接著吃了一塊苦瓜也太讓人驚豔囉!
豬隊友說這道很對味!

112 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

主食材
調味

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 1.苦瓜清洗後切除頭尾,切成大塊狀
2.起水鍋煮滾下苦瓜
3.煮個2~3分鐘盛起瀝乾備用

    1.苦瓜清洗後切除頭尾,切成大塊狀 2.起水鍋煮滾下苦瓜 3.煮個2~3分鐘盛起瀝乾備用

  • 1.起點熱油鍋放入五花肉
2.中小火煎至1分鐘左右,邊邊肉肉呈現白色
3.翻面亦煎個1分鐘左右
4.將四個面也煎至金黃焦香

    1.起點熱油鍋放入五花肉 2.中小火煎至1分鐘左右,邊邊肉肉呈現白色 3.翻面亦煎個1分鐘左右 4.將四個面也煎至金黃焦香

  • 取一個可以放入電鍋的鍋子,將煎好的五花肉、苦瓜、水、薑片、蔥段、黑豆豉及調味煮滾試一下味道

    取一個可以放入電鍋的鍋子,將煎好的五花肉、苦瓜、水、片、段、黑豆豉及調味煮滾試一下味道

  • 從瓦斯爐移到電鍋滷,外鍋加入2個米杯水燜煮;習慣再加上個鍋蓋,讓食材風味更佳;也避免太滾而溢出內鍋

    從瓦斯爐移到電鍋滷,外鍋加入2個米杯水燜煮;習慣再加上個鍋蓋,讓食材風味更佳;也避免太滾而溢出內鍋

  • 開關跳起再燜個5~10分鐘左右

    開關跳起再燜個5~10分鐘左右

  • 整碗端上餐桌,色、香、味具全

    整碗端上餐桌,色、香、味具全

  • 盛盤上桌囉!😋

    盛盤上桌囉!😋

小撇步

1.每個品牌醬油鹹淡不一,可自行斟酌
2.苦瓜先川燙去一些苦味

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人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,040 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

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