👩🏻‍🍳冬瓜鱸魚湯-鮮甜好喝無加酒


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這道湯是煮給住在醫院裡的家人喝的。
病人不能碰酒。所以這道沒加酒。
不過!一般人就可以加少許的酒能更加好喝去腥唷
⋯只是⋯也許我買到很新鮮的魚。這湯煮起來好鮮甜。完全不會有腥味。超好喝

  • 1
    先將冬瓜去皮切塊。大蒜去膜整顆。
  • 2
    鱸魚洗乾淨。
  • 3
    準備一鍋滾水。把魚放入。川燙個20秒。
  • 4
    這是煮過魚的水。霧霧白白的雜質⋯
  • 5
    撈起的魚泡在冷食用水中。這樣魚肉溫度瞬間降低,能讓魚肉吃起來很紮實,不會軟軟散散的。
  • 6
    再準備一鍋新滾水。把薑先放入一起煮到滾了。再放冬瓜,
  • 7
    再放紅棗
  • 8
    再放枸杞。等滾水後可以關火
  • 9
    關火後加入鹽巴跟香油。稍微攪拌。就好了喔。
小撇步

魚肉先川燙後。再煮湯。那湯會很清澈唷。而加了冬瓜。真的很好喝唷

2019/05/06 發表 3,107 瀏覽
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