鱸魚湯

描述
冰箱只剩薑,所以只放薑絲,沒想到魚湯更好喝
(可能是帶皮魚肉煮了幾次腥味都有點重,抹鹽醃一下+煎過再煮,還有用薑絲比薑片好,真的比較沒腥味)
時間
步驟
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1.鱸魚片洗淨切塊,抹適量鹽巴醃10分鍾,再用廚房紙巾擦乾水分(去腥) 2.用深型鍋先煎再煮,鍋內加一匙油,加薑絲炒香,放入魚塊(魚皮先朝下煎),2面煎到焦黃(1面約1~2分鐘) 3.再加600ml水(或超過魚肉高度的水量),大火煮5分鐘,加適量米酒及一匙鮮味炒手,滾一下,加適量香油就完成了
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冰箱只剩薑,所以只放薑絲,沒想到魚湯更好喝
(可能是帶皮魚肉煮了幾次腥味都有點重,抹鹽醃一下+煎過再煮,還有用薑絲比薑片好,真的比較沒腥味)
1.鱸魚片洗淨切塊,抹適量鹽巴醃10分鍾,再用廚房紙巾擦乾水分(去腥) 2.用深型鍋先煎再煮,鍋內加一匙油,加薑絲炒香,放入魚塊(魚皮先朝下煎),2面煎到焦黃(1面約1~2分鐘) 3.再加600ml水(或超過魚肉高度的水量),大火煮5分鐘,加適量米酒及一匙鮮味炒手,滾一下,加適量香油就完成了
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