塔香茄子 喜歡茄子的人不可錯過的料理,濃郁醬汁帶點微辣加上九層塔的香氣,超級下飯。

塔香茄子


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喜歡茄子的人不可錯過的料理,濃郁醬汁帶點微辣加上九層塔的香氣,超級下飯。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
一條
3顆
半條
適量
調味料
3大匙
3大匙
一小匙
一小匙
  • 1
    先把茄子切段之後每段再切成1/4成條狀,九層塔洗淨去根留葉,蒜頭切碎、辣椒切片
  • 2
    燒開一鍋熱水下茄子川燙3分鐘,茄子記得用濾網往下壓,茄子ㄧ但浮在水面上接觸空氣外皮會氧化變褐色喔!
  • 3
    冷鍋放油轉小火接著把蒜頭、辣椒放入煸香
  • 4
    煸到蒜頭稍微變色倒入辣豆瓣醬炒香
  • 5
    接著把醬油和糖倒入拌勻
  • 6
    下茄子拌炒2、3分鐘左右讓茄子裹上醬汁
  • 7
    最後放九層塔拌炒一下(約30秒)就好囉!
2019/04/17 發表 2,889 瀏覽
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