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塔香茄子

塔香茄子

描述

喜歡茄子的人不可錯過的料理,濃郁醬汁帶點微辣加上九層塔的香氣,超級下飯。

320 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先把茄子切段之後每段再切成1/4成條狀,九層塔洗淨去根留葉,蒜頭切碎、辣椒切片

    先把茄子切段之後每段再切成1/4成條狀,九層塔洗淨去根留葉,頭切碎、辣椒切片

  • 燒開一鍋熱水下茄子川燙3分鐘,茄子記得用濾網往下壓,茄子ㄧ但浮在水面上接觸空氣外皮會氧化變褐色喔!

    燒開一鍋熱水下茄子川燙3分鐘,茄子記得用濾網往下壓,茄子ㄧ但浮在水面上接觸空氣外皮會氧化變褐色喔!

  • 冷鍋放油轉小火接著把蒜頭、辣椒放入煸香

    冷鍋放油轉小火接著把頭、辣椒放入煸香

  • 煸到蒜頭稍微變色倒入辣豆瓣醬炒香

    煸到頭稍微變色倒入辣豆瓣醬炒香

  • 接著把醬油和糖倒入拌勻

    接著把醬油和糖倒入拌勻

  • 下茄子拌炒2、3分鐘左右讓茄子裹上醬汁

    茄子拌炒2、3分鐘左右讓茄子裹上醬汁

  • 最後放九層塔拌炒一下(約30秒)就好囉!

    最後放九層塔拌炒一下(約30秒)就好囉!

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🌸Annie’s料理小天地📣 26 食譜 463 粉絲

以前對料理完全一竅不通,結婚生了小孩之後才開始嘗試下廚做料理,發現料理食物其實滿有趣的,看見家人吃的開心,自已就會更有信心,讓我在烹飪這一塊越來越有成就感,想要嘗試做料理的人不妨參考我們的作法,慢慢去試做相信一定會讓自已的廚藝增進,也會發現料理食物有趣的地方。

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