塔香茄子
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喜歡茄子的人不可錯過的料理，濃郁醬汁帶點微辣加上九層塔的香氣，超級下飯。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
熱量
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1先把茄子切段之後每段再切成1/4成條狀，九層塔洗淨去根留葉，蒜頭切碎、辣椒切片 -
2燒開一鍋熱水下茄子川燙3分鐘，茄子記得用濾網往下壓，茄子ㄧ但浮在水面上接觸空氣外皮會氧化變褐色喔！
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3冷鍋放油轉小火接著把蒜頭、辣椒放入煸香
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4煸到蒜頭稍微變色倒入辣豆瓣醬炒香
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5接著把醬油和糖倒入拌勻
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6下茄子拌炒2、3分鐘左右讓茄子裹上醬汁
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7最後放九層塔拌炒一下（約30秒）就好囉！
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