草莓果醬(使用梅子醋)

草莓海豚的鮮滋味
306 食譜 1,004 粉絲

描述

草莓產季進入尾聲,熟成度更高也更甜,價格也直直落,趁此機會幫全家人煮一罐香甜的草莓果醬吧!!

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

800g
200G
20-30cc

步驟

  • 草莓先不去蒂頭,活水沖洗4-5次,將草莓洗淨

    草莓先不去蒂頭,活水沖洗4-5次,將草莓洗淨

  • 去蒂頭,小顆草莓保留原型,較大顆的可對切或是切成4等分

    去蒂頭,小顆草莓保留原型,較大顆的可對切或是切成4等分

  • 切完,直接放入待會要煮果醬的容器內

    切完,直接放入待會要煮果醬的容器內

  • 加入砂糖/梅子醋,稍微攪拌一下,醃漬約3小時

    加入砂糖/梅子醋,稍微攪拌一下,醃漬約3小時

  • 趁醃漬的時間,就可以來把蒐集起來的瓶瓶罐罐加熱消毒+烘乾

    趁醃漬的時間,就可以來把蒐集起來的瓶瓶罐罐加熱消毒+烘乾

  • 醃漬三小時後,出了很多草莓汁,差不多淹蓋過所有的草莓

    醃漬三小時後,出了很多草莓汁,差不多淹蓋過所有的草莓

  • 蘋果去皮,拿出做副食品的研磨版

    蘋果去皮,拿出做副食品的研磨版

  • 大約3/4的蘋果泥直接加入草莓中

    大約3/4的蘋果泥直接加入草莓中

  • 一開始可以用中火煮,煮滾後改中小火
記得水分變少時要勤加攪拌(順便將浮沫去除)

    一開始可以用中火煮,煮滾後改中小火 記得水分變少時要勤加攪拌(順便將浮沫去除)

  • 水分約剩1/5時,用刮刀刮開底部,若可刮出一條不被水分醃過的刮痕,果醬就差不多完成了

    水分約剩1/5時,用刮刀刮開底部,若可刮出一條不被水分醃過的刮痕,果醬就差不多完成了

  • 裝瓶,扭緊瓶蓋,倒立放置,讓瓶子內部呈現真空狀態

    裝瓶,扭緊瓶蓋,倒立放置,讓瓶子內部呈現真空狀態

  • 再貼上一張小貼紙,就可以送人當伴手啦!!!

    再貼上一張小貼紙,就可以送人當伴手啦!!!

  • 裝瓶剩下的,馬上烤片吐司來試味道
鮮紅色的果醬,好美味!!

    裝瓶剩下的,馬上烤片吐司來試味道 鮮紅色的果醬,好美味!!

小撇步

1.一般都是加檸檬汁,但是這次忘了買,剛好想到有去年梅子季做的手工醋,就拿來增添風味,沒想到意外的搭!!
2.一般砂糖與草莓的比例是1:3,我這已經是減糖的份量,所以做完要儘早吃,想放久一點的,砂糖比例記得要提高

3,634 瀏覽
分享至:
avatar
草莓海豚的鮮滋味 306 食譜 1,004 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚,也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做,展露出的滿足笑容!

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

早餐 蚵仔 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 滷肉 螃蟹 電鍋 蓮藕 雪q餅 古早味蛋糕 絲瓜 萬聖節餅乾 水煮蛋 秋刀魚 豬血糕 奶酪 洋蔥 冬瓜 金針菇 玉米筍 青椒 巫婆手指餅乾 酪梨 蛋糕 氣炸鍋 秋葵 毛豆 茄子 空心菜 苦瓜 竹筍 家常菜 義大利麵 杏鮑菇 馬鈴薯 餅乾 南瓜 栗子 地瓜葉 地瓜 甜不辣 山藥 梨子 菱角 雞胸肉 韭菜 豆腐