草莓果醬(使用梅子醋)
描述
草莓產季進入尾聲，熟成度更高也更甜，價格也直直落，趁此機會幫全家人煮一罐香甜的草莓果醬吧!!
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
-
去蒂頭，小顆草莓保留原型，較大顆的可對切或是切成4等分
-
切完，直接放入待會要煮果醬的容器內
-
加入砂糖/梅子醋，稍微攪拌一下，醃漬約3小時
-
趁醃漬的時間，就可以來把蒐集起來的瓶瓶罐罐加熱消毒+烘乾
-
-
蘋果去皮，拿出做副食品的研磨版
-
-
一開始可以用中火煮，煮滾後改中小火 記得水分變少時要勤加攪拌(順便將浮沫去除)
-
水分約剩1/5時，用刮刀刮開底部，若可刮出一條不被水分醃過的刮痕，果醬就差不多完成了
-
裝瓶，扭緊瓶蓋，倒立放置，讓瓶子內部呈現真空狀態
-
再貼上一張小貼紙，就可以送人當伴手啦!!!
-
裝瓶剩下的，馬上烤片吐司來試味道 鮮紅色的果醬，好美味!!
小撇步
1.一般都是加檸檬汁，但是這次忘了買，剛好想到有去年梅子季做的手工醋，就拿來增添風味，沒想到意外的搭!!
2.一般砂糖與草莓的比例是1:3，我這已經是減糖的份量，所以做完要儘早吃，想放久一點的，砂糖比例記得要提高
