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【Tomiz小食堂】梅子果醬

【Tomiz小食堂】梅子果醬

描述

以熟成梅子製成的果醬,色澤十分漂亮,帶有梅子特有香氣及風味,餘韻中帶有淡淡酸味。
👉 更多食譜圖文教學:http://www.tomiz.com.tw/cook_list.php

210 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 未熟成的梅子尚帶有青綠色,正要開始散發香氣,請放至梅子轉黃熟成。如果是放在塑膠袋中請取出,放入紙箱或紙袋等通風良好的地方。

    未熟成的梅子尚帶有青綠色,正要開始散發香氣,請放至梅子轉黃熟成。如果是放在塑膠袋中請取出,放入紙箱或紙袋等通風良好的地方。

  • 取出蒂頭,充分消淨後,加入大量的水,以小火慢煮20分鐘至滾燙,再倒掉熱水。

    取出蒂頭,充分消淨後,加入大量的水,以小火慢煮20分鐘至滾燙,再倒掉熱水。

  • 重複進行作法(3),用篩網瀝去水分。

    重複進行作法(3),用篩網瀝去水分。

  • 去掉梅籽,用粗目篩網過篩,若果肉軟爛至一定程度的話,未篩過的果肉也可以一起使用。這時秤量梅子淨重,決定砂糖用量。*白砂糖份量為梅子淨重70%,若使用果香味砂糖的話,份量約梅子淨重50%即可。

    去掉梅籽,用粗目篩網過篩,若果肉軟爛至一定程度的話,未篩過的果肉也可以一起使用。這時秤量梅子淨重,決定砂糖用量。*白砂糖份量為梅子淨重70%,若使用果香味砂糖的話,份量約梅子淨重50%即可。

  • 加入砂糖,充分混合均勻後,開中火煮至質地呈濃稠感即完成。

    加入砂糖,充分混合均勻後,開中火煮至質地呈濃稠感即完成。

  • 將容器充分洗淨消毒後,裝入果醬保存。

    將容器充分洗淨消毒後,裝入果醬保存。

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http://www.tomiz.com.tw/ 富澤商店於1919年創立,現已是日本百年老店。擁有多年的品質保證和顧客滿意度,從製作甜品、麵包、日式材料,以及烘焙器具等皆涵蓋。

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