牛肉湯

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描述

經過細火慢熬,牛肉的精華濃縮於一鍋,湯頭清甜甘醇,趁熱淋在牛肉片上,暖心又暖胃的牛肉湯就可上桌!

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將牛骨洗淨後放入冷水鍋中,慢慢加熱汆燙去除雜質後取出。

    將牛骨洗淨後放入冷水鍋中,慢慢加熱汆燙去除雜質後取出。

  • 放在烤盤上,放入烤箱中以200度烤15分鐘。

    放在烤盤上,放入烤箱中以200度烤15分鐘。

  • 將烤過的牛骨放入鍋中,再倒入洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔、番茄、老薑、水,以及胡椒粒,混合均勻後,蓋上鍋蓋,以小火燉煮3小時。

    將烤過的牛骨放入鍋中,再倒入洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔、番茄、老薑、水,以及胡椒粒,混合均勻後,蓋上鍋蓋,以小火燉煮3小時。

  • 高湯燉煮好之後,以篩網過濾雜質,要享用時可加熱至滾燙,再把高湯淋在牛肉片、薑絲上就完成囉~

    高湯燉煮好之後,以篩網過濾雜質,要享用時可加熱至滾燙,再把高湯淋在牛肉片、薑絲上就完成囉~

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