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牛肉湯

描述

經過細火慢熬，牛肉的精華濃縮於一鍋，湯頭清甜甘醇，趁熱淋在牛肉片上，暖心又暖胃的牛肉湯就可上桌！

299 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將牛骨洗淨後放入冷水鍋中，慢慢加熱汆燙去除雜質後取出。

    將牛骨洗淨後放入冷水鍋中，慢慢加熱汆燙去除雜質後取出。

  • 放在烤盤上，放入烤箱中以200度烤15分鐘。

    放在烤盤上，放入烤箱中以200度烤15分鐘。

  • 將烤過的牛骨放入鍋中，再倒入洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔、番茄、老薑、水，以及胡椒粒，混合均勻後，蓋上鍋蓋，以小火燉煮3小時。

    將烤過的牛骨放入鍋中，再倒入洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔、番茄、老薑、水，以及胡椒粒，混合均勻後，蓋上鍋蓋，以小火燉煮3小時。

  • 高湯燉煮好之後，以篩網過濾雜質，要享用時可加熱至滾燙，再把高湯淋在牛肉片、薑絲上就完成囉～

    高湯燉煮好之後，以篩網過濾雜質，要享用時可加熱至滾燙，再把高湯淋在牛肉片、薑絲上就完成囉～

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