蘿蔔絲餡~草仔粿/客家菜包/紅豆餅
描述
這道是可以包紅豆餅、客家菜包、草仔粿，家裡也常用來煎蛋或直接當小菜。是個多用途的餡料喔。
份量
10
人份
時間
10
分鐘
步驟
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蘿蔔絲乾市場有賣，沒有也可以用蘿蔔銼成絲再醃鹽巴脫水來用，味道不太一樣。 可以額外加入切碎的菜脯，今天沒有加。
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泡發後的蘿蔔絲乾變白了，要多洗幾次再擰乾備用。
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泡發清洗擰乾後，重量會變成五倍。 擰乾後切小段便於拌炒。（若忘了切，可以用廚房剪刀剪小段，不然會很難炒開）
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香菇泡發瀝乾切成細絲或末。
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加入蘿蔔絲拌炒。中火先炒個三分鐘左右。
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試吃看看味道如果均勻就完成了! 這個蘿蔔絲餡可以用來包紅豆餅、客家菜包、草仔粿，家裡也常用來煎蛋或直接當小菜。是個多用途的餡料喔！
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攤開放涼後可冷藏或冷凍保存。 ＝歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
有時候也會加入絞肉先炒會更香，今天沒有加。
醬油也可以一半用蠔油來代替，鮮味更佳，今天是用鰹魚粉與醬油的組合。
